以前的新加坡美食之旅,飄兒都是看中文文章介紹去覓食,但有新加坡人跟我說,他覺得新加坡在地人根本不去吃那些東西(但觀光客食物我就已經覺得很好吃了!),這次的新加坡自由行,飄兒便挑戰了新吃法,看新加坡人的部落格或英文美食專欄介紹,從不同文化的角度來尋找新加坡美食,發現的其中一款新加坡在地小吃,就是「水粿( Jian Bo Shui Kueh)」,而所有介紹新加坡水粿的文章都會提到的名店,就是曾在 2017 年得到米其林推薦的「楗柏水粿(Jian Bo Shui Kueh)」。
【交通方式】楗柏水粿怎麼去?
- 中峇魯市場市場店:Tiong Bahru Market #02-05,6:30~23:00 無休
- 雅柏市場店:270 Queen St, #01-72 Albert Centre Market & Food Centre,06:30~18:30 無休
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楗柏水粿(Jian Bo Shui Kueh)比較有名的店家,是得過米其林推薦的「中峇魯市場市場店」,但其實 google map 搜尋,就可以在新加坡找到蠻多分店,我這次是直接就近,找住宿的 ibis Singapore on Bencoolen 附近的「雅柏中心 Albert Centre」店吃。
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楗柏水粿特色餐點
已有超過 60 年歷史的楗柏水粿,主軸販售的就是「水粿」,為米粉(rice flour)加水去蒸的糕點,源於廣東潮汕小吃,隨著移民來到了新加坡、馬來西亞,而楗柏水粿的特色,是上面還放有炒過的菜脯,價格 5pcs 只要 2.5新幣,不會很貴。
其他還有販售甜的粿和腸粉等等,這次來新加坡,觀光客多是洋人,難得看到亞洲臉孔,在地人都會熱情無比(以為你是韓國人),一一跟你介紹餐點。
但飄兒本身不吃任何粿,這次試吃主軸的小 V 表示五個水粿已經是他的極限,所以我們只有點水粿。
水粿
他們家水粿就像前面介紹過的水粿作法,而實際吃起來,有點偏油是他的缺點,我看一些新加坡部落客也提到他的味道大不如前,變得越來越油,但水粿本身很軟滑,含蝦子的菜脯很香很提味,如果覺得少了什麼,記得加點辣醬開胃。
【結語】楗柏水粿好吃嗎?
小 V 表示,楗柏水粿吃起來口感跟台灣的碗糕差不多,但就是真的很油,整體來說不錯吃,但不會到非吃不可,但看一些新加坡人還是很愛,所以其實食物喜好真的因人而異啊!
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