【京都祇園必吃美食】鍵善良房,冰涼好吃的黑糖葛切

【京都祇園必吃美食】鍵善良房,冰涼好吃的黑糖葛切
說到京都必吃甜點,祇園這間「鍵善良房」的黑糖葛切絕對名列其中,究竟葛切有什麼特別,能讓日本人願意排隊來吃?一起來試試這款日式甜點吧!

―By Ashley


翻開日本出版的京都旅遊書,幾乎每一本介紹到祇園,都可以看到這間「鍵善良房」占據其版面,鍵善良房是一間販售日式甜點的京都和菓子老鋪,最早創業於江戶時代享保年間的1726年,已經快300年的歷史,原本是服務僧侶,後來因為許多文學藝術家出入,名聲做大,吸引了祇園女性的光顧!其招牌黑糖葛切更是相當傳統的甜點,究竟葛切有什麼特別,能讓日本人願意排隊來吃?一起走進鍵善良房追尋這款傳統美味吧!

鍵善良房店家資訊

  • 祇園本店地址 : 京都府京都市東山区祇園町北側264
  • 電話 : 075-561-1818
  • 營業時間:9:00~18:00(最後點餐17:45,每周一公休)
  • 網址

鍵善良房有兩間店,本店位於祇園,就在知名的茶寮都路里正對面,另一間則位於高台寺,2012年又開了一間Zen Cafe,可以品味和菓子,這篇介紹的當然是大人氣的本店,可以搭配祇園一日遊時順路進來用餐。

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鍵善良房用餐環境

這天又來到祇園逛,一直想吃吃大名鼎鼎的茶寮都路里,不過店員說至少要排一個小時啊!就趁著排隊空檔,飄兒丟下小V來到對面吃「鍵善良房」,剛好我到的時候不用排隊,吃完葛切正好茶寮都路里可以入座了,不過晚點來「鍵善良房」的,我就看到有四組在門內等候區等待,只能說自己運氣很好呢!

來到祇園花見小路旁四条通上,這間掛了紅色布簾,搭上木頭窗的店家,便是「鍵善良房」。

進到店裡後,很幸運只有一組情侶在等候入座,店員請我稍坐一會兒,約莫等了五分鐘就安排我入座了,不過店裡其實也已經坐滿了日本客人,所以我一個人被安排到六人座,店員還一直跟我詢問是否OK啊~一整個相當的親切,雖然沒能坐在窗戶旁欣賞日式庭園造景,但服務是貼心的。

菊壽糖

一入座店員店奉上熱茶和店內很有名的「菊壽糖」,以日本最頂級手工製糖「和三盆糖」製作,有著重瓣菊花的外形,入口慢慢的溶化,滋味相當不錯,畢竟這裡可是干菓子店家,干菓子當然也挺好吃的。

鍵善良房中文菜單

鍵善良房有提供中文菜單,有販售葛切粉、抹茶點心、抹茶、涼抹茶、小米紅豆粥、年糕小豆湯、蕨年糕等點心,不過我是直接跟店員點招牌的「黑糖葛切粉(くずきり)」。

黑糖葛切粉(くずきり)

葛切粉比我想的還久才上桌,盛裝的食器相當精美,看介紹是第十二代店主請日本人間國寶黑田辰秋製作的,如此有藝術感的食器,一開始設計其實是要給外送甜點給祇園老爺們,所以食器當然要特別講究。

綠色的身子與黑色的蓋頭,上頭有著「鍵善良房」的象徵標誌。

打開後共有兩層,分別是黑糖蜜和冰涼的葛切。

冰鎮過後的葛切,沾上沖繩黑糖蜜,吃來冰涼不甜膩,葛切本身也有點彈性,吃來有種雅致感,有種我真的來到京都的感覺。

葛切是利用葛屬植物的根部提取的澱粉製作的甜點,以前在中國時常吃到的都是當作中藥、營養價值高的葛根,但在日本則把它做成甜點,鍵善良房將他搭配黑糖醬更是搖身一變成沁涼美食。

由於飄兒一個人入座六人座,後來店家帶位三位日本美女們跟我併桌,美女們至少跟我點了五次頭道歉說不好意思吵到你,我們真的可以跟妳一起坐嗎?有時候真的很不習慣日本人的過分禮貌,在台灣要併桌,甚至還會遇到連問都不問的就直接搶位置坐下來的…被不斷點頭五次還真有點不好意思…

後來美女們看我在幫葛切拍照,還一直堅持要幫我和它合照…說這可是京都的有名甜點,一定要沾著黑糖蜜吃才美味,おいしいです,真的是相當熱情呢~

吃完淡雅的甜點葛切後,是時候回到對面繼續進攻京都必吃抹茶芭菲「茶寮都路里」囉!

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