【櫪木縣】日光必吃美食「湯波蕎麥麵」ゆばとそば処 いづみや(兩社一寺附近美食)

【櫪木縣】日光必吃美食「湯波蕎麥麵」ゆばとそば処 いづみや(兩社一寺附近美食)
來日光必吃美食絕對不能錯過「湯波蕎麥麵(ゆばそば)」,就是台灣所謂的豆皮,日光車站、神橋、兩社一寺附近、中禪寺湖等車站附近都有很多販售湯波的餐廳。

―By Ashley


日光湯波蕎麥麵

離開美麗的「中禪寺湖」後,搭著公車來到了下午的參觀重點「兩社一寺」附近,在「西參道」下車後,捱不住肚子餓,看到公車站牌前便有一間日光名物,賣著我期待已久的日光必吃美食湯波蕎麥麵(ゆばそば)」,價格還可以接受,趕緊入座覓食去!

日光名物:湯波蕎麥麵

日光湯波蕎麥麵

ゆば,湯波,就是台灣所謂的豆皮,京都就是叫湯葉,便是煮豆漿表面凝結的那層皮,可是來到日光必吃的名物!

在日光的料理中,湯波可是主菜呢!而且由於食用期限很短,所以成了來日光必吃的在地美食。

整個大日光到處都可以看到「湯波料理」的蹤影,觀光景點如「日光車站」、「神橋」、「兩社一寺附近」、「中禪寺湖」等車站附近,是少不了湯波的餐廳。

那究竟連台灣都有的豆皮有什麼特別之處呢?就讓我們看下去吧!

ゆばとそば処 いづみや 用餐環境

日光湯波蕎麥麵

冬天的日光外頭還是挺冷的,一進到餐廳裡身體一整個就暖了起來,老闆娘引領我入座後,招呼我一杯暖呼呼的熱茶,便又縮回廚房忙碌。

離開前,還不忘幫我把煤油暖器打起來,她這一打,我才驚覺,原來在日光一直聞到一種似曾相似的味道,便是這煤油的味道,恩…其實我對煤油味超感冒…

日光湯波蕎麥麵

湯波蕎麥麵好滋味

跟老闆娘點了幾乎桌桌必點的「湯波蕎麥麵(ゆばそば)」,好一段時間後餐點總算上桌囉!光看長相就跟台灣的豆腐皮不一樣了吧!趕快來吃吃看~

「恩~這豆皮吃來細滑綿密,吸滿了醬油湯汁,吃來豆香味十足。」

不愧是在沒有任何工業污染的日光種植的大豆,乾淨的水質生產出來的農產品就是不一樣呀!

▼ 除了主食豆皮外,還有揚湯波(炸豆皮)、青蔥、荷蘭豆和魚板等配料

日光湯波蕎麥麵

美食豆知識
京都跟日光的豆皮都因為水質好而很有名,有在清水寺順正湯豆腐等名店吃過京都「湯葉」的話,會發現京都「湯葉」和日光「湯波」的日文都是「ゆば(yuba)」,但無論是長相或製作方法都略有不同,京都湯葉是從邊緣挑起的「片狀」,日光湯波是中間挑起的「圓輪狀」。

▼ 麵條則是有著微微的蕎麥香,吃來帶有顆粒感,浸在甘甜清淡不死鹹的醬油湯汁內剛剛好

日光湯波蕎麥麵

日光的必吃名物,完食,其實是真的比一般豆皮拉麵好吃啦!不過店裡的煤油暖氣實在是蒙蔽了我的鼻子與思考,趕緊出逃!

下次來日光,也想去試試日光車站往神橋路上有名的老店 – 「魚要」。

【店家資訊】兩社一寺附近店家:ゆばとそば処 いづみや

  • 地址:栃木縣日光市安川町 5-30
  • 交通方式:距离東武日光 2,094 米
  • 營業時間:月~金 11:00~15:00,土・日・祝日 11:00~16:00
  • 定期休假日:不定休

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