這天在小印度區的竹腳中心飽餐一頓後，頂著大太陽一路走到 Berseh Food Centre 想吃一直沒吃過的新加坡蠔餅「福州宝华蠔饼（Fu Zhou Poh Hwa Oyster Cake）」，沒想到當天整個美食中心因為清掃工作沒開！只好轉戰不遠處的「結霜橋叻沙（Sungei Road Laksa）」。
來結霜橋叻沙前飄兒完全沒做功課，直到看到現場滿滿在地人排隊，才發現這間店竟然比紅遍海外的天天海南雞飯受在地人喜愛（疫情期間，天天海南雞飯這間觀光客店就沒人排隊了！）。
後來我才知道結霜橋叻沙可是新加坡最後一家保留傳統炭爐煮法的叻沙（traditional aluminium pot resting on top of a charcoal fire），更被旅居新加坡的台灣名廚江振誠推薦過，究竟結霜橋叻沙好不好吃？繼續看下去吧！
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【交通方式】結霜橋叻沙怎麼去？
- 地址：200027, 27 Jln Berseh, 新加坡｜Google Map
- 營業時間：09:30~17:00（週三休）
- 電話：+65-8565-5559
結霜橋叻沙位在地鐵 DT22「Jalan Besar站」步行約5~7分的伙食街（Hawker stall），雖然距離新加坡小印度區、新加坡阿拉伯區步行只要 10 來分鐘，但接近赤道的新加坡，在豔陽下光走 2 分鐘我就會中暑脫水，所以如果你來的地方搭地鐵直達不方便，其實直接 google 導航看有沒有公車搭最輕鬆。
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結霜橋叻沙點餐方式
這次飄兒是在後疫情時代造訪，在完全沒有外國觀光客的狀況下，現場都是當地華人，但我中午用餐時間來排隊，前面還是有 20 多組客人！看來結霜橋叻沙是真的當地人也愛的小吃啊！
點餐方式很簡單，只要跟著隊伍前進，到點餐台時比你要的數量，因為結霜橋叻沙只有一種餐點：叻沙，你只需要告知要內用還外帶即可。
結霜橋叻沙是禁止對著製餐區域拍照，也謝絕媒體報導，請大家尊重一下店家喔！
結霜橋叻沙所在的「伙食街（Hawker stall）」就是類似麥士威熟食中心、老巴剎美食廣場的美食中心（Food Centre），但規模小很多，大約就是 20 來間攤販的大小，除了結霜橋叻沙之外，還有中式、印度風、南洋味等料理，怡保火炭燒鴨、叩叩麵、鹽焗甘榜雞都是現場有人排隊的店家。
在結霜橋叻沙拿到餐點後，就是直接找位置坐，如果你有夥伴的話，可以一個人先佔位置，另一個人點餐，因為美食中心的座位通常都超難找！
結霜橋叻沙必點品項 – 叻沙
結霜橋叻沙只有「叻沙」這個餐點，價位為「SGD$3」，跟疫情前價格一樣，沒有漲價，在全世界物價飆漲的年代，老闆娘人太好啦！
拿到結霜橋叻沙時飄兒超煩惱，因為沒有筷子！而且店家也寫得很清楚：不提供筷子！
後來我才發現，結霜橋叻沙跟其他叻沙店家不同，使用的不是粗米粉或米苔目，而是一種蠻短的米粉，用湯匙就可以撈起來，而入口的感覺很軟，跟米粉口感不同。
而圖片中看起來很像內臟的東西，其實是東南亞常見的血蛤，原本飄兒還很恐懼，沒想到吃起來就是醃蜆仔的口感與味道，只是個頭大了點。
其他的配料還有魚板、花枝片、班蘭葉，但飄兒沒有放太多心思在上面，因為我被那椰奶香味十足的湯頭給吸引了，不會像新加坡其他 Laksa 那麼嗆，他們家湯頭會想一直喝一直喝啊！
結霜橋叻沙如果要當正餐的話份量很少，連女生也是會吃不飽的，但因為我剛剛才在小印度區的竹腳中心大吃特吃，所以一碗嚐鮮剛剛好，如果你們怕餓，行程就跟其他美食餐廳一起安排，就可以一直吃吃吃啦！
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附近住宅區綠地散步
雖然說一直嫌新加坡熱，但吃飽後還是想走走，加上周邊的住宅區氛圍很吸引我，飄兒旅行的目的一直都是尋找宜居城市，在每個地區看看其優缺點，去反思自己想要的是什麼，而結霜橋叻沙周邊也是很經典的新加坡組屋，可以看到在地人生活的樣貌，所以我就沿著河畔一路晃去地鐵武吉士站繼續逛逛白沙浮購物廣場。
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