說到仙台必吃美食，當然少不了牛舌，座落於仙台車站黃金地段的「伊達牛舌本舖（伊達の牛たん）」也是很多人推薦的牛舌餐廳。以仙台藩初代藩主伊達政宗公命名的伊達牛舌本舖，招牌是嚴選牛舌根部最嫩口的「極上芯たん」，趕車之餘也能輕鬆享受仙台牛舌的美味。
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【交通方式】伊達牛舌本舖分店、等候時間介紹
- 牛舌通店地址：仙台市青葉区中央1-1-1 3F 牛舌通內
- 時間：10:00～21:00
- 官網
伊達牛舌本舖本店距離仙台車站步行 7 分鐘，但如果想選擇交通方便的分店，仙台車站就有 B1、1F、3F共三間分店。
飄兒這次是在櫻花季週日前來，由於當天下大雨，大家都在仙台車站躲雨購物吃美食，縱使是下午 15:00，也是大排長龍，至少排了 20 分鐘才入座！
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【伊達牛舌本舖】用餐環境
這次是在仙台車站 3F 牛舌通店用餐，用餐環境不會太擠，也不算太寬敞，帶有一種現代日式居酒屋風格，環境也是乾淨的。
【伊達牛舌本舖】菜單 & 推薦必點
伊達牛舌本舖必點餐點之一就是「極上芯牛舌」，可以單點、做成定食，定食包含：一份極上芯牛舌、牛尾湯、麥飯、沙拉、山藥泥、小菜。
「極厚芯牛舌（極厚芯牛たん）」是第二推薦，是牛舌根處開始測量約10～15公分最軟嫩部位的舌芯。
此外還有燉牛舌定食、牛舌咖喱飯等餐點。
【伊達牛舌本舖】梅酒
一入座就先來杯梅酒，雖然很濃郁好喝，但份量少到可憐！
【伊達牛舌本舖】極上芯牛舌
極上芯牛舌是牛舌根部中段最柔軟、厚實的部分，薄切後以炭火微烤，放置於細膩的岩板上呈現。表面烙上均勻的鐵網紋，油光閃閃，每一片都散發出濃郁的炭香；吃在嘴裡，肉質柔軟，帶有一點彈性，但外層是焦香的口感。
可以搭配漬物一起吃。
【伊達牛舌本舖】牛舌
普通版的牛舌，光外觀就跟極上芯牛舌有差距，吃起來彈性就沒那麼高，但其實也很厲害了，就是調味有點太重，會越吃越油膩。
【結語】伊達牛舌本舖好吃嗎？
仙台的牛舌本身就是比其他區域的牛舌好吃，目前飄兒心目中第一名的牛舌還是烤牛舌 善治郎，至今沒人能撼動他的地位。
伊達牛舌本舖跟其相比自然是黯然失色，雖說牛舌也很有彈性，但是對我來說，調味偏重，然後我比較不喜歡他外層那種過度焦香的口感。但是畢竟排隊時間比較短，沒那麼愛罰站的話，伊達牛舌本舖還是一間水準之上的仙台牛舌餐廳。
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