Fermento發酵是蠻多台中美食人的口袋餐廳，除了歐式裝潢美到吸引很多網美來此IG打卡拍照外，最重要的是，熱愛甜點的老闆製作的法式甜品超好吃，是一間吃過一次還會想再訪的台中甜點店，飄兒這篇會分享這次午餐義大利麵到甜點的用餐心得。
Fermento發酵店家資訊
- 地址：臺中市西區美村路一段102巷1號
- 營業時間：11:00~19:00（每週一公休）
- 電話：(04)2328-0065
- 台中發酵粉絲團
- 注意事項：僅接受午餐11:00~13:30間訂位，預約訂位者，低消為每人一份主餐；14:00後以現場位置為主，不提供訂位，尖峰時段用餐時間1.5小時
發酵位於台中西區公益路商圈，實際地點就在勤美草悟道旁的巷弄裡面，吃飽後可以順路逛逛草悟廣場市集，算是很文青的一個位置。
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Fermento發酵用餐環境
Fermento發酵是一間老宅改建的咖啡店，外觀保有老建築的韻味，進入店內開始就可以感受到歐式時尚感，佈置的很小文青風，難怪會成為網美打卡餐廳。
Fermento發酵是甜點店起家，一樓冰櫃裡就有很多美翻天的甜點展示，由於內用空間不大，很多客人其實都會直接來外帶甜點。這次我們有事先訂位，因為沒訂位真的會等很久，尤其飄兒又是週日中午用餐，更是排隊人龍滿滿。
Fermento發酵用餐空間位於二樓，一開始飄兒就知道座位很小，位置也不多，有雙人和四人桌，畢竟是傳統透天，面積本身就不大，座位間的間距也比較擁擠些。
不過餐廳各處的小裝飾真的很可愛。
適合多人用餐的沙發區。
也有一人用餐的小桌子。
Fermento發酵在空間佈置上很用心，牆上有畫作，用餐桌子也是IG拍照必備的大理石紋路，甜點上桌拿出手機拍就很美了。
飄兒這次被安排在靠玻璃的位置，採光很好，夏天正中午用餐很熱，不過冬天剛剛好。
點餐是自助式的，入座後在菜單上劃想要的餐點後，再回到一樓排隊點餐，餐具也都是自取，而餐廳最美的區域莫過於最能感受到玻璃屋透亮感的餐具區，佈置的很浪漫。
Fermento發酵菜單簡介
Fermento發酵主打的就是每日限量的法式甜點，又以各式的塔聞名，價位落在170元一片上下，以精緻好吃的甜點來說是正常價位，但如果純粹想吃甜點解解膩的話，算是微微偏貴。
外帶的話，都可以看櫃台旁的歐風鏡子上，會寫有飲品品項。
除了甜點也有販售茄汁蘆筍嫩煎牛排燉飯等熱食和凱薩雞胸肉堅果沙拉等輕食，適合中午當中餐享用，最新菜色與價位都可以參考店家菜單。
黑松露奶油雞腿肉燉飯
這次午餐用餐，小V的主餐點了黑松露奶油雞腿肉燉飯，喜歡黑松露燉飯的話真的非常推薦點這一道，黑松露燉飯無論醬汁、飯的熟度和味道都把握得非常好，是會一口接一口的那種好吃。
紹興酒鹹蛋黃天使紅蝦麵
而熱愛海鮮的飄兒點的則是紹興酒鹹蛋黃天使紅蝦麵，不過有一個誤區，就是他是用紹興酒入味，整個筆管麵也都是紹興酒的味道，天使紅蝦新鮮度中等，鹹蛋黃整體味道很搭，但跟飄兒一樣害怕紹興酒的話不建議點，這一道相當台式創意料理。
貝禮詩奶酒拿鐵
飲品部分小V點了貝禮詩奶酒拿鐵，基本上貝禮詩奶酒拿鐵很難做難喝，做壞了的店家基本上沒有調飲的天份，發酵在咖啡的選擇上是不錯的，貝禮詩奶酒拿鐵就是如此適合愛喝甜的人。
瑪黑兄弟柚子神殿綠茶
飲品部分飄兒選的則是Mariage Frères 瑪黑兄弟茶法國茶的柚子神殿綠茶，畢竟會有很長一段時間去不了法國，Mariage Frères是飄兒最愛的調和茶品牌，基本上完全不踩雷，到餐廳飄兒都會選我不會買的茶葉品項試味道，柚子神殿綠茶喝起來柚子風味沒有日式飲品那麼重，就是清香為主，很順口解膩。
每日限量法式甜點
甜點部分有藍莓生乳酪、蜂蜜栗子塔、草莓塔等多種選擇，越早來能選的口味越多。
飄兒第一次來發酵用餐，選了常駐品項「蜂蜜栗子塔」，栗子風味非常濃重，不知道是飄兒不愛吃栗子蛋糕還是什麼原因，我覺得發酵的蜂蜜栗子塔沒有到必點，看其他桌客人都點當季的草莓生乳捲，看起來好吃多了。
台中發酵餐廳的餐點和飲品飄兒很喜歡，用餐環境佈置的很漂亮，小小缺點就是因為太熱門，週末前來用餐在排隊上有點花時間，且桌距比較近有點尷尬，但若是平日來用餐，會是一個很愜意的用餐空間，相當適合年輕人來此聚餐聊天。
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