【2020台中米其林餐盤推薦餐廳】麵廊Meelang:公益路四川菜美食

跟隨內心的渴望,從 Bring-You 開始。

麵廊 Mee Lang,是曾在多家五星級飯店擔任過主廚的白家豪所開設,於2018年離開飯店創業開餐廳,2020年就榮登米其林餐盤推薦,曾派駐中國四川的主廚,以創意麵食結合川味打造出來的餐點,主打川菜與牛肉麵,讓熱愛四川料理的飄兒說什麼也想來試試味道,看看他們的牛肉麵到底有什麼特別的。 麵廊店家…

―By Ashley


麵廊 Mee Lang,是曾在多家五星級飯店擔任過主廚的白家豪所開設,於2018年離開飯店創業開餐廳,2020年就榮登米其林餐盤推薦,曾派駐中國四川的主廚,以創意麵食結合川味打造出來的餐點,主打川菜與牛肉麵,讓熱愛四川料理的飄兒說什麼也想來試試味道,看看他們的牛肉麵到底有什麼特別的。

麵廊店家資訊

  • 地址:台中市南屯區公益路二段612號
  • 電話:(04)2252-3899
  • 營業時間:11:30~14:30,17:30~20:30
  • 麵廊FB粉絲頁

麵廊位在台中南屯區,公益路二段與永春東七路交接口,黎明黃昏市場斜對面,附近有路邊停車格,也有付費停車場,且走路就可以到另一間榮獲「必比登推薦」的餐廳,都可以一起安排吃。

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麵廊用餐環境介紹

麵廊共有兩層樓的用餐空間,人多的話建議坐二樓,空間比較大,且可以合併座位讓人多的家庭一起用餐,以也有提供兒童坐椅,整體環境跟傳統麵店相當不同,裝潢得很有文藝氣息,高腳椅、垂燈、採光落地窗,宛如文青咖啡廳一般,與店名相呼應,老闆是希望結合藝術與飲食吧!

麵廊菜單

麵廊販售有巴蜀口水雞、夫妻肺片等四川開胃菜,也有回鍋肉、避風塘魚片等主食,而牛肉麵則是必吃的餐點,選擇有很多,招牌必點是「皇城牛肉麵」,有著兩大根牛肋條,搭配微辣的紅燒湯底,很有五星級餐點的品質,但價位就是比較高,所以客群也也以出社會後到年長者為主。

點餐方式是入座選好餐點後,自行到櫃檯點餐結帳,接受現金,也可以刷卡,餐點則是服務人員送上。

麵廊招待小菜

點餐後會送上招待的小菜,每天都不太一樣,有的時候可以吃到涼拌干絲,飄兒當天吃到的是毛豆,屬於比較原味呈現,沒有加什麼調味的開胃小吃。

麵廊推薦餐點|夫妻肺片

前菜部分飄兒點了我超愛的川菜料理「夫妻肺片」,不過我覺得麵廊的夫妻肺片沒有到很四川道地味道,就是沒有那麼香又麻,比較有種台式改良版滷牛肉片的涮嘴味,對於喜愛正宗川菜的可能不喜歡,但對於怕辣的,這一道可以感受到川菜的魂,又可以一口接一口,不會辣到眼冒金星,是舒適的前菜。

麵廊推薦餐點|雪藏牛肋麵

接著是麵廊必吃的牛肋麵,飄兒喜歡清淡湯頭勝過於濃郁湯頭,所以是選擇雞湯頭的「雪藏牛肋麵」,附的牛肋只有1支,比較適合小鳥胃,喜歡台式牛肉麵的話則建議點紅燒湯頭的「皇城牛肉麵」。

麵廊的特色就是他們牛肋骨的口感是嫩中有嚼勁,骨頭上的筋也很軟嫩又入味,麵條彈性中等,不是拉麵那種嚼勁,湯頭相當溫醇,還附有肉片和牛筋。

而且還附有半顆溏心蛋,感覺真有點吃拉麵的味道在,算是中、台、日式合璧的創意麵點。

香檸紅茶

飲品部分飄兒搭配的是香檸紅茶,就是紅茶配上檸檬的味道,但多了一種中藥味在裡面,下次飄兒來應該會想試試很多人推薦的烏梅汁。

鍋盔餅

接著是一道很有歷史的料理,至少在蜀漢時期就有了,在中國蠻多省都有這道料理,算是早年平民充飢用的飲食,簡單又可以填飽肚子,麵廊的鍋盔餅有鹹、甜等多種口味,米其林推薦的是黑糖鍋盔餅,我們也依樣畫葫蘆點來試試看。

鍋盔餅都是手工製作,黑糖鍋盔餅我們當天等了很久才上桌,以老麵製做在煎的酥酥的,裡頭有加熱後的黑糖餡,不會太甜,感覺平常喜歡吃饅頭的人應該會喜歡這一道,但如果不愛吃的話,我覺得可以略過。

麵廊用餐心得分享

麵廊不僅是米其林餐盤推薦,更曾榮獲台灣10大名廚獎,原為雲朗集團雲品酒店行政主廚的老闆對料理的堅持,提供有質感的餐點,優雅的用餐環境,不用五星級飯店的價格也可以吃到食材講究的餐點,飄兒覺得沒有到很驚艷,但是,是那種鄰家餐廳,想到就會去吃的店家,就在這裡推薦給大家囉!

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