在東京吃過本格中華拉麵光麵、一風堂的沾麵後，說實在我對沾麵可說是敬而遠之，這趟來京阪神再次嘗試沾麵，才發現以前我都誤會沾麵了，其實沾麵是個好吃到爆的美食，只是要挑到適合自己口味的店，這篇就要跟大家介紹飄兒在京都車站拉麵小路最愛的「大勝軒」，招牌濃厚魚介沾麵當真好吃到翻。
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【京都車站拉麵小路推薦必吃美食】大勝軒
- 地址：京都車站大樓西區10F 大階段南側
- 時間：11:00~22:00（最後點餐21:30）
- 交通：JR「京都站」西改札口往伊勢丹2樓搭乘南電梯至10樓
- 拉麵小路網址
京都車站是很多人入住京都選擇的京都住宿地點，除了超多好逛的伴手禮店之外，京都車站大樓西棟10樓共有9間來自日本各地的知名拉麵店，飄兒目前已經攻略五間，大勝軒是我最愛的，也是大勝軒在西日本唯一的直營店。
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大勝軒用餐環境
這次排了三十分鐘才進到大勝軒，大勝軒用餐位置是一整排的吧檯，隔壁也坐了一位自己來吃的，兩個人一起稀哩呼嚕的吃完沾麵，感覺好似心靈相通般愉悅，那種對美味的同步感真的很不可思議。
大勝軒介紹
大勝軒來自東京東池袋，店裡還有擺放本店的合影照，大勝軒2012年還曾被票選為關東區第二名的拉麵呢！看看介紹才知道原來大勝軒可是沾麵的始祖，創始人山岸一雄，在拉麵店學習時，創造了將拉麵的麵條與熱湯分開上桌的吃法，1961年山岸創立大勝軒，招牌當然就是沾麵囉！雖然山岸已於2015年4月辭世，但美味的技法仍由學徒們繼承，所以我們還是可以吃到大勝軒好吃的沾麵。
濃厚魚介沾麵
此時濃厚魚介沾麵上桌了，將麵沾入特製湯汁中吃，天啊！怎麼這美好吃，都快感動落淚了！！！
湯汁則是使用豚骨、雞骨、豬腳、小魚乾、青花魚乾等熬煮，我最害怕的豬味完全吃不出來，反倒是呈現濃郁的美味帶上魚的香味，湯頭完美到想喝光光，因為不會像一般沾麵一樣超鹹！而麵條是粗的中太麵，彈牙的麵條沾上醬汁窸窣窸窣吸入口，滿足！
最後吃完麵，飄兒可是第一次狂灌日本的湯，而且竟然是沾麵的湯，因為超好喝，其實可以跟店員要「スープ割り」，其實就是熱水啦！來稀釋湯汁，不過我是直接喝，因為太美味啦！
大勝軒實在太對我口味，榮獲我的拉麵小路排行NO.1，大家來拉麵小路，如果只能吃一間店，那就一定要選大勝軒，其美味程度絕對值得一排呀！！
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