人形町今半以嚴選的黑毛和牛聞名，是日本美食家評選，獲得日本牛肉等級評鑑前五名。微甜醬汁配上鮮嫩和牛的「壽喜燒」，光想就流口水啦！而人形町今半又是以難預約聞名，出發前兩個月一定要上網預訂才吃得到，但如果跟飄兒一樣是臨時起意想吃，也可以直接到日本橋髙島屋S.C.地下室吃，價格只要餐廳的 1/3，但不用預約，肉質也超讚啦！
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人形町今半和淺草今半一樣嗎？
飄兒之前有介紹過淺草很好吃的壽喜燒店「淺草今半」，因為很多人會搞混他們，所以這裡特別提出來介紹。
「淺草今半」從明治28年（1895年）就創立，是目前東京都內各大「今半」為名的壽喜燒或涮涮鍋店最初的本店，淺草新仲店路上的創始店「今半本店」、淺草寺仲店路後街的「今半別館」、淺草國際路上並以牛肉佃煮為招牌的「淺草今半」、代代本以涮涮鍋著稱的「代代木今半」和人形町甘酒橫町附近以黑毛和牛聞名的「人形町今半」都是淺草今半分支而出的獨立品牌，大家師出同源，但招牌料理皆不同。
「人形町今半」是淺草今半的日本橋分店，店主決定將淺草今半與人形町今半分別交給長子和次子管理。所以，在昭和31年，人形町今半正式獨立而出，由次子繼承。
【交通方式】人形町今半 日本橋髙島屋S.C.店在哪裡？
- 地址：東京都中央区日本橋２丁目５−1 髙島屋S.C. 新館６階
- 營業時間：11:00~15:00，17:00~22:00
- 官網
人形町今半除了 人形町本店，於銀座、日本橋、新宿等都有分店，每間店都要事先預約才吃得到，我因為是臨時起意想吃，其實一路走了銀座、日本橋店，無論中午、晚上，都無法預約到一週內用餐的時段。我再訪東京時，選擇一個月前預約也都訂不到，因此請記住，想吃壽喜燒，一定要事先上網預約！
我這裡寫的資訊，是我上圖拍的「人形町今半 日本橋髙島屋S.C.店」，是有人桌邊服務的高級店面，位於「日本橋髙島屋S.C.新館６樓」，搭東京地下鐵到「日本橋站」B5出口出來，走路一分鐘就到了。
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【人形町今半 日本橋髙島屋S.C.】地下一樓店
但新館 6 樓店面現場預約完全沒座位之下，我們後來只好到隔壁棟的日本橋髙島屋S.C.「地下室 1 樓店面」吃。
現場可以看到很多上班族、家庭主婦選購人形町今半的便當，包含了內用套餐的梅、竹等餐點做的便當。
也有不同肉品、配料的便當可以選。
【人形町今半 日本橋髙島屋S.C. 地下一樓店】菜單
地下一樓店也是有內用吧台座位的，相較於餐廳有上、特、極等價格上看12,100日幣的高級套餐，地下一樓店的價位只要3,000日圓左右，算是上班族中午也負擔得起的套餐。又分為壽喜燒套餐、牛排套餐，根據肉的不同，又可以選松、竹、梅等等。
【人形町今半】壽喜燒套餐
我和小 V 當天是分別點了松、竹的壽喜燒套餐，兩者只有肉的差別，配有蔬菜、豆腐、蒟蒻等配菜，旁邊還有一碗味噌湯、一碟小菜。
「人形町今半」的壽喜燒是採用關東風壽喜燒煮法，就是先把「割り下（由醬油、酒、砂糖、味醂調配出的醬汁）」倒入鍋中，再加入牛肉與蔬菜等食材煮製，吃來肉質會比關西風更為較嫩滑。而地下室店面是已經幫你烹調好才上桌的，就是少了欣賞製作的過程。
肉片跟我在淺草今半吃到的一樣是台灣火鍋店的3倍大，雖然只是平價的中午套餐，但肉質也是好到炸，讓人回味無窮，感覺完全不會輸給高級餐廳裡的肉啊！
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