【熊本市區美食】60年老店「黑亭拉麵」,特色生蛋黃焦蒜豚骨叉燒拉麵(下通店)

【熊本市區美食】60年老店「黑亭拉麵」,特色生蛋黃焦蒜豚骨叉燒拉麵(下通店)
「熊本拉麵」的特色是濃郁的豚骨湯炒上焦蒜頭粉、黑木耳、香蔥,而知名熊本拉麵店家「黑亭拉麵」除了很讚的豚骨湯頭,最特色的就是搭配的焦到黑蒜頭,增加了嗅覺的享受。

飄兒


熊本黑亭拉麵

來到熊本,不吃吃有名的當地美食「熊本拉麵」實在說不過去,而總是名列tabelog上前五名的必吃熊本拉麵 – 「黑亭拉麵」更是飄兒的首選。

【店家資訊】黑亭拉麵

熊本黑亭拉麵

創立於昭和32年(1957年)的「黑亭拉麵」至今已經有60年歷史,因為創店者很喜歡黑色而命名「黑亭」,以前大家要吃黑亭拉麵,都會直接到熊本車站步行約五分鐘本店,不過黑亭拉麵後來在下通商店街開了一間分店,順行程方便,飄兒便來到下通商店街與銀座通交叉口附近的下通店用餐去囉!

現在還加開了桜町熊本城前、ゆめタウン光の森店,細節大家都可以上官網查詢

下通店(下通商店街上)

  • 地址:熊本市中央區下通1丁目7-14ノグチビル地下1階
  • 電話:096-321-6202
  • 營業時間: 平日11:00~22:00、星期六11:00~23:00、星期日11:00~19:00 (星期三休)

本店(熊本車站步行約5分鐘)

  • 地址:熊本県熊本市西区二本木2丁目1-23
  • 電話:096-352-1648
  • 營業時間:10:30~20:30

熊本黑亭拉麵 下通店|用餐環境

黑亭下通店是位於地下一樓,飄兒完全沒有排隊就直接進場,不然本店是幾乎用餐時間都要排隊的!只能說自己還蠻幸運的。

熊本黑亭拉麵

進餐廳第一件事就是在食券機點餐。

熊本黑亭拉麵

整個餐廳充滿了一種「臭灰搭」味道,飄兒覺得還蠻好聞的,不是那種令人不舒服的焦味,而是焦香味!

熊本黑亭拉麵

餐桌上擺放著吃拉麵、餃子所會用到的辣油、七味粉、黑胡椒、醋等醬料,如果渴了,水就在桌上可以自己倒。

熊本黑亭拉麵

玉子入りラーメン(蛋黃拉麵)900円

這次點的是黑亭拉麵主打的「玉子入りラーメン(蛋黃拉麵)」,蛋黃拉麵就是比一般拉麵多了蛋黃,除了一般的原味吃法,還可以用湯匙裝生蛋黃,用破後直接將拉麵沾蛋汁吃,會比一般死鹹的拉麵吃法多一番滑順。

熊本黑亭拉麵

除了有熊本拉麵的特色:「濃郁的豚骨湯炒上焦蒜頭粉、黑木耳、香蔥、清脆豆芽菜等熊本拉麵的必備品」,黑亭拉麵最大的特色就是焦到黑的焦蒜頭,搭配看似濃郁但喝來跟一般日本拉麵相比還算清爽的豬骨湯底,味道真的很香,非常怕豬腥味的飄兒覺得是可以接受的。

叉燒肉片是有口感偏硬型的,肉質是可以的,但飄兒喜歡軟嫩的肉多一點,所以沒有特愛。

配菜的黑木耳、香蔥、清脆的豆芽菜是熊本拉麵的必備品。

熊本黑亭拉麵

麵是飄兒很喜歡的硬有咬感的口感,不過還是老樣子,在日本吃拉麵幾乎快吃完時就會覺得偏鹹,該喝水、加胡椒啦!

熊本黑亭拉麵

餃子

飄兒是非常偏愛日式餃子的人,日式餃子把肉、菜切得非常碎的口感自己就是大愛啊!

熊本黑亭拉麵

不過黑亭的餃子吃來比起拉麵倒真普通不少,肉的味道還算不錯,但肉汁沒有很特色,酥皮也沒有煎的太厲害,不知道是不是今天的師傅累了?基本上就是一個當平日中晚餐可以接受的普通餃子。

熊本黑亭拉麵

小小心得分享

吃了可以代表熊本美食的「黑亭」,焦香味與麵條的表現真的很不賴,雖然吃到最後還是會有日本拉麵的鹹味,但整體是一間很有特色的拉麵,來熊本不要錯過熊本特有的蒜香豚骨風味熊本拉麵喔!

如果喜歡他們家拉麵,店裡或車站、機場也都可以買到它們家的快煮拉麵當伴手禮呦!

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