來到福岡，必吃的福岡美食之一就是「もつ鍋（牛腸鍋 / 牛雜鍋）」，如果走在博多路上，幾乎每走幾步都能聞到一間間餐廳散發的牛味，只要一轉頭，就又是一間もつ鍋-牛腸鍋，もつ鍋在博多的氾濫程度真的好比台灣人吃火鍋吧！而飄兒到博多的第一件事就是直奔「牛腸鍋大山（博多もつ鍋 おおやま）」享用牛腸鍋這款鄉土料理。
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【分店資訊】博多もつ鍋 おおやま
「牛腸鍋大山（博多もつ鍋 おおやま）」是福岡著名的牛腸鍋店，在全日本蠻多地方也都有開分店，本店是位在福岡地下鐵「吳服町站」附近，我這裡只列出觀光客會去的博多車站兩間分店資訊，其餘日本分店大家可以上官網看。
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博多車站 Deitos 店
- 地址：福岡市博多区博多駅中央街1-1 博多デイトス1F（博多ほろよい通り）
- 電話： 092-475-8266
- 營業時間： 11:00~24:00（LastOrder 23:30）無休
這天飄兒是在博多車站內的「博多デイトス1F（博多ほろよい通り）」，也就是Deito裡吃的。
博多車站 KITTE店
- 地址：福岡市博多区博多駅中央街9-1（KITTE博多9F）
- 電話：092-260-6303
- 營業時間： 11:00~23:00（最終入店 Last Order 22:30）
- 交通：JR「博多站」下車步行1分鐘
其實博多車站KITTE 9F也有一間，就看個人方便選擇。
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おおやま 菜單
來到おおやま時，明明才下午17:30，沒想到已經滿席！問了一下店員，可以在外頭候位，好高興跟燒肉不一樣，不是滿了就再也進不去，在外頭等了不到十分鐘就有一組客人吃飽出來，無縫接軌入座😛
等候期間也沒閒著，開始研究菜單，おおやま點餐是算人頭的，每個人都要付一份もつ鍋的費用，一般都是兩人起鍋，不過デイトス1F店可以一人用餐開一人鍋，算是對隻身旅客蠻貼心的。
我們點的是菜單右邊的もつ鍋，每個人2,000日圓（最新價位請看官網），湯底有みそ（味噌） , しょうゆ（醬油） , 水炊き風（雞肉高湯/不含大蒜）三種可以選，店員推薦最多人點的是味噌湯頭。
除了牛腸鍋，由於小V沒有吃過馬肉，所以想多點份馬肉讓他試試，就點了左邊第二個「極上大とろ馬刺」。
開桌費
牛腸鍋需要約莫20-30 分鐘的等待時間，店員點餐時都會告知，而餐前還有一筆強制支付的開桌費(お通し) 190日圓，送上毛豆打發大家。
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極上大とろ馬刺
馬肉刺身我們是點第二種肉的等級，嫩嫩的還蠻好吃的，不過如果有要去熊本，其實熊本的知名特產就是馬肉料理，飄兒在熊本可以說是馬肉吃到吐，所以也不一定要急著在博多開吃。
▼ 吃完後在牆壁上發現有三種等級的馬肉拼盤，不過已經吃完來不及了。
もつ鍋（牛腸鍋 / 牛雜鍋）
接著氣味十足的牛腸鍋上桌！味噌的味道香到不行，滿滿的韭菜更是美味的原因，裡頭除了鹿兒島黑毛和牛牛腸，還有高麗菜、牛蒡和豆腐等食材，飄兒要說，おおやま的湯頭無敵好喝，喝來清甜濃郁有味，不塊是數十種味噌秘製的味噌湯頭熬煮的極品，大推！
看似很肥的「九州黑毛和牛的牛小腸」，雖說沒有去除腸內油脂直接滷煮，但這種煮法據說可以形成膠原幫助美容？有沒有效果我不知道啦！但我要說的是，牛腸吃來沒有任何腥味，非常乾淨，而且超有嚼勁的！！！顛覆我對腸子的口感啦！
其實吃到最後也可以加價做成雜炊，一想到白飯吸滿那美味的味噌湯汁就流口水啦！不過晚上還要續戰中洲屋台，還是留點肚子吧😋
小小心得評價
おおやま的牛腸鍋/もつ鍋真的很不錯，牛腸其實吃多還是會膩，但湯頭真的非常讚，很有鄉土料理的那種庶民感，除了おおやま，博多還有「笑楽」的牛腸鍋也是很多網友推薦評價不錯的，大家也都可以去試試喔！
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