慕尼黑餐廳已經快被我吃到爛了，幾乎所有觀光客餐廳我都吃了一輪，覺得德國豬腳、德式豬肉都是那樣，已經吃到不想再吃，開始討厭德國食物了，直到我吃過這間「施耐德啤酒坊（Schneider Brauhaus）」，我對德國食物的期望再次燃起，原來巴伐利亞也是有美食的啊！！！真的激推大家遠離觀光客餐廳，來這間 Schneider Brauhaus 報到，會有意想不到的味蕾體驗喔！
【交通方式】Schneider Brauhaus 在哪裡？
- 地址：Tal 7, 80331 München, 德國
- 電話：+49892901380
- 時間：09:00~23:30
- 官網預約
Schneider Brauhaus 位於慕尼黑舊城區的中心地帶，知名的啤酒餐廳都聚集在這一區，餐廳從慕尼黑聖伯多祿教堂走過來只要 5 分鐘，認準下圖米色建築就對了。
大家這裡可能會有個疑問，明明餐廳叫「施耐德啤酒坊（Schneider Brauhaus）」，為啥外觀寫「白啤酒廠（Weisses Bräuhaus）」，其實 Weisses 就是白色，Bräuhaus 就是啤酒廠，你在德國看到餐廳叫 XXX Bräuhaus，就是他是某個啤酒廠的餐廳，而 Schneider Brauhaus 販售的是「白啤酒（Weissbier）」，這是以前皇家啤酒屋（HB）販售的酒，但因為賣不好，所以被皇帝賣給了 Schneider，他透過這種酒研發出更多的小麥白啤酒口味，而有了如今的「Schneider Bräuhaus」，1872 年成立至今，可以說是慕尼黑白啤酒王了呢！
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【Schneider Brauhaus】用餐環境
我們是在慕尼黑啤酒節時造訪 Schneider Brauhaus，正中午的，餐廳裡滿滿的都是觀光客（歐洲各國、美國人、慕尼黑以外的德國人），德國這類的啤酒屋，除了預約好的團體桌，四人以下用餐方式大抵上都是直接進來找空的位置坐下，人多時必須跟其他人併桌，而不能坐的位置（有人預約的），你如果坐到了，會有服務人員過來再把你趕去別區，我超討厭這種沒有固定座位的用餐方式。
但 Schneider Brauhaus 因為真的是客滿的狀態，加上啤酒節觀光客多，所以不懂德國用餐方式的觀光客，都是進來後等服務生帶位，忙碌的服務生可能 5 分鐘才會來櫃檯招呼一次新客人，然後「專門」為你帶位，我自己比較喜歡這樣，至少不用自己找位置坐後因為不能坐又被趕走。
【Schneider Brauhaus】菜單
慕尼黑可能因為國際觀光客真的太多，所以餐廳服務生都會講流利的英文（德國其他城市英文就真的不太好），而且為了因應歐洲各國觀光客，菜單可是有英文、西班牙文、義大利文、法文等語言。
後疫情時代德國物價很有感的暴漲，我拍的英文菜單上就有寫餐廳懶得更改價格，都要自己加上 8%，確切餐點價格要看德文菜單
餐點部分就是很正宗的巴伐利亞料理，德國豬腳、慕尼黑香腸、燉牛肉應有盡有，我就不一一翻譯，還不知道來德國要吃什麼的，直接去看我這篇德國美食攻略，我這裡只拍這一頁我覺得 Schneider Bräuhaus 必點的一頁，完整菜單可直接上官網看。
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【Schneider Brauhaus】白啤酒
在德國餐廳用餐，入座後，服務生會非常勤勞的過來先問你要喝什麼，通常德國人心裡都有自己喜好的啤酒，可以直接跟服務生點，啤酒大概 2 分鐘就會出現在桌上，讓德國人可以好好聊天個 20 分鐘，服務生有空時才會再來問你要吃的主餐。
不過對於還不熟悉德國啤酒的海外觀光客，大家可能會花時間看一下酒單，那你就要有心理準備，服務生第一次來問時你沒跟他點到飲料，他下一次來可能就是 10~20分鐘後了，如果沒啥耐心，也沒想跟旅伴聊天，或是你很饑餓的話，建議德國餐廳大家都可以事先研究好菜單、酒單。
而上圖的酒單就是施耐德啤酒坊最經典必點的「施耐德白啤酒（Schneider Weisse）」，從 TAP1 到 TAP0 就是前面提到，施耐德接手皇家啤酒屋不要的白啤酒時，發明出的不同白啤酒口味，酒精濃度、味道都不太一樣，沒有特別推薦哪一款，就是選擇適合自己的口味就對了，因為服務生很忙，不見得有時間推薦。
我們這次點的是 TAP1，因為慕尼黑啤酒節預計會喝很多啤酒，中午先小試身手，從酒精濃度低的開始，然後我覺得白啤酒真的挺好喝的，帶有一種甜味，喝來不會有啤酒的澀味，還蠻適合女生喝的。
【Schneider Brauhaus】德國烤脆豬 Schweinebraten
主食部分，因為我很想吃「德國烤脆豬 Schweinebraten」，菜單上最接近的餐點是 322 號的「Ofenfrischer Braten vom bayerischen Landschwein mit hausgemachter Soße und Semmelknödel」，英文寫「Oven-fresh roast from the Bavarian country pig with home-made sauce and white bread dumpling」，我有問過服務生的！
德國烤脆豬 Schweinebraten 是我目前在德國最愛的料理，比較接受亞洲肉口感的人，這款肉的肉質會油脂多、軟嫩多汁，很像在吃東坡肉的口感，完全不柴。然後有個烤到金黃、吃來很酥脆的皮。醬汁微酸，整體吃起來不會有德式料理那種重鹹、超膩的感覺，還不熟悉德式料理的，我很推薦可以點這款，是我認為超好吃的等級。
Schneider Brauhaus 這道菜配的碳水化合物，是「Semmelknödel（white bread dumpling）」，跟很常吃到的德式馬鈴薯球不同，算是南德、奧地利、捷克比較常見的「乾小麥麵包卷」，就是麵團捏成的德國饅頭，通常裡頭就是包香菜、碎肉，然後把撕碎的麵包、蛋液等捏在一起成球狀，再丟去煮滾，吃起來軟軟黏黏的。
這東西好不好吃就是見仁見智，可能喜歡吃肉丸的人能接受，但我是恐懼的。
【結語】Schneider Brauhaus 好吃嗎？
Schneider Brauhaus 是目前我吃過的慕尼黑餐廳中餐點最好吃的，德國烤脆豬 Schweinebraten 這道料理真的很對我口味，後來我在德國其他城市都是點這道菜，就是覺得好吃，不然德國其他食物飄兒完全吃不習慣，加上 Schneider Brauhaus 的啤酒也好喝，來慕尼黑目前我會再訪的，就屬這間餐廳。
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