【巴塞隆納中式火鍋推薦】袁老四火鍋：成都來的百年連鎖火鍋店

這次的巴塞隆納自由行，算是飄兒在歐洲比較少尋找亞洲餐廳的城市，除了上一間我愛瘋的Takumi Sapporo Ramen，就只吃了這間袁老四火鍋（Yuanlaosi Hotpot），說實話，我真的超愛在世界各地吃中式料理，因為很難有機會常跑中國吃美食，但中國人開在全世界的餐廳只要會選，味道都好道地好好吃。

而這間袁老四火鍋更是紅遍全中國大陸的老字號火鍋店，除了在中國開了很多分店，在歐美各地大城市也都有分店，熱愛搜集重慶鴛鴦火鍋的飄兒就這麼來啦！

【交通方式】袁老四火鍋在哪裡？

地址：C/ de la Diputació, 304, 08009 Barcelona, 西班牙
時間：13:00~17:00，19:00~00:00
官網

袁老四火鍋位於巴塞隆納的中國城，地點在聖家堂和巴塞隆納舊城區（Ciutat Vella）之間，比較靠近凱旋門的位置，搭乘地鐵的話就是到「Girona 站」，出站步行 2 分鐘就可以看到袁老四火鍋了。

【袁老四火鍋】用餐環境

袁老四火鍋跟蠻多海外的中式火鍋店一樣，都有著遠遠超過歐洲、美國當地的超寬敞用餐環境，或許是華人天生重視氣派，但袁老四火鍋更誇張的，是門口多了非常華麗的中式雕花窗、老爺夫人椅，因為在袁老四火鍋用餐，可以免費穿宮廷服裝打卡！

人多有預約的話，通常都會安排這個稍微有點私密空間的包廂，說稍微，是因為這種包廂通常人很多，歡聚的華人不需要管歐洲上館子的規矩，都是非常 High 的，所以他們講話，其實外面的客人都聽得到，也沒那麼私密就是了。

像飄兒這種沒預約、人少的，通常都跟歐洲人一樣被安排在外頭的四人桌，但因為外頭坐滿了歐洲人，實在不方便拍照，我就沒記錄啦！但你會發現，西班牙的中式餐廳幾乎都是歐洲人，他們都會用筷子吃火鍋，真的很神奇（但很多也都是第一次來吃，還要服務生用心介紹菜單…，你能想像中國人用西班牙文認真介紹火鍋菜單嗎？火鍋菜單正常不需要介紹的啊！！！）。

【袁老四火鍋】菜單

身在西班牙，菜單當然要有西班牙文，但身為中國火鍋連鎖名店，中文當然要比西班牙文大！所以袁老四火鍋的菜單我認為是中文！！！大家應該都看得懂，不用我介紹吧！點好想要的鴛鴦湯底，開始畫想吃的食材，加點熟食，Over。

【袁老四火鍋】湯底

來重慶火鍋店當然要吃鴛鴦鍋，我們點了一個微辣的紅鍋，和一個健康的骨湯，骨湯一開始非常清淡，就像沒加鹽的排骨湯，然後帶著微微的中藥味，一定要一直用他煮，才會漸漸有味道。

辣的紅鍋就是你常吃到的重慶火鍋的那種中藥材，因為不知道店家的辣度，我們說先點微辣，之後想調整再請他們幫忙加辣，結果服務生就端了一整碗辣翻天的辣椒上來，因為實在太辣，其實我們根本沒加到。

而湯頭味道部分，就是台灣吃不到的味道（很多中國人也都會說台灣吃不到真正中國麻辣鍋的味道，不是只有我說！），不會有台式辣火鍋的一種溫醇感，而是很嗆的跟你說，我就是中藥熬煮，然後直端端的辣給你看！但優點是，沒有西班牙料理那種鹹。

整體來說，兩個湯頭都是我印象中非常正宗的重慶火鍋味道，好不好吃每個人口味不同，因為每個人都有自己喜歡的那間火鍋店，不是嗎？但以湯頭水準來說，絕對有 80 分，畢竟名店不能砸了自己招牌啊！

【袁老四火鍋】食材

飄兒和小 V 在海外點火鍋，都是標配的豆腐、肉片、麵條、青菜，當成是補充海外某些料理因為挑食而無法營養均衡的一個選擇，反正中文菜單大家也都知道怎麼點餐，想吃豐盛點，點你想吃的就好。

羊肉卷

首先上桌的是羊肉卷，油花分布非常漂亮，實際吃起來也很嫩，我很推薦。而且，我後來發現，在歐洲、澳洲、紐西蘭三區，火鍋店點羊肉或雞肉會是比較好的選擇，因為這兩種肉的肉質會吃起來比較符合華人喜歡的那種嫩而有嚼勁的味道。

牛肉

雖然我在歐洲已經很受不了歐洲的牛肉，但為了營養價值，我都還是會點牛肉片，記憶中我是點稍微偏貴的雪花肥牛（但不是很確定），這款肉，等待其上桌時間就有點久。

現場看的油花很美，而且肉質算新鮮的（在歐洲，跟日本不能比）。

但實際上煮來吃的時候，他的涮煮時間非常非常難控制，基本上 3 秒才能維持他嫩的質感，但我在歐洲吃半生不熟的肉很容易拉肚子（每吃必拉），已經在西班牙被生海鮮弄到拉很慘，所以我們還是讓肉稍微到了七分熟，然後發現七分熟真的偏硬、偏柴，雖然還是能吃到肉片的嚼勁，但感覺就是個需要好好烹調才會好吃的肉。

手擀麵

手擀麵部分在中國好的餐廳基本上很難會難吃，口感大家就想像一下海底撈那種感覺，反正就是 Q 彈有勁，配上麻辣湯頭真的爽。

豆腐

對飄兒來說，吃火鍋就是要配豆腐，因為吸滿了湯汁的豆腐才最能體會湯頭的美味啊！

菠菜

袁老四火鍋的場外華人服務生，跟大部分海外華人餐廳一樣，服務態度都很好（跟歐洲服務生比起來多了一個「客氣、服務生是服務你」的態度），但有時候某些年輕的服務生感覺好像腦袋偶爾會飛出去，都不知道有沒有幫客人出餐，這部分換成歐洲服務人員我自己幾乎沒遇過，歐洲服務生無論是認臉、記住所有客人點的菜、所有餐點上桌順序都很強，算是兩邊的文化差異。