【東京銀座美食】銀座篝 松露雞白湯拉麵,不愧是米其林推薦超好吃!

最後更新時間:2024-09-28
【東京銀座美食】銀座篝 松露雞白湯拉麵,不愧是米其林推薦超好吃!
「銀座篝(かがり,Kagari)」販售的招牌餐點就是雞白湯拉麵,因為湯頭濃香醇又不油膩,如果配上畫龍點睛的松露更是完美無比,不愧是曾榮獲米其林指南推薦的銀座美食啊!

飄兒
拉麵 米其林推薦 銀座


飄兒是那種非常討厭花時間吃「排隊美食」的人,但這次吃了東京銀座這間「銀座篝」的松露雞白湯拉麵,「銀座篝」瞬間榮登飄兒吃過的餐廳中前幾名「值得排隊」的東京餐廳,因為就是好吃到炸!連對美食漸漸沒興趣,覺得沒什麼新奇的小V,也難得吃完當下還想再來一碗啊啊啊!

銀座篝(かがり,Kagari)」販售的招牌餐點就是雞白湯拉麵,因為湯頭濃香醇又不油膩,如果配上畫龍點睛的松露更是完美無比,連不愛吃日本重油重鹹拉麵的飄兒也立刻中毒,不愧是走女性市場的新一代拉麵,這好吃程度也難怪可以連續幾年被評選為「東京米其林美食評鑑必比登推薦的拉麵」,大家來東京自由行真的可以花時間過來吃!

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銀座篝 日本各分店介紹

銀座 篝」在日本的東京銀座、大手町、Echika池袋、ルクア大阪、札幌都有分店,2024 年 5 月更於台北捷運中山國小站附近開了分店!

【詳細位置】銀座 篝 銀座本店

  • 地址:東京都中央区銀座6-4-12 銀座Aビル1F
  • 營業時間:11:00~21:30(湯頭賣完提早結束營業)
  • 注意事項:不可訂位,無法刷卡僅現金付款

這次飄兒來到的是2018年12月27日開幕的銀座 篝 本店(カガリ),位置其實有一點點難找,位於東急PLAZA銀座後面的巷子,強烈建議有上網SIM卡直接開導航最快。

銀座篝

其實一定都找得到,想想這種罕無人煙的巷子裡,竟然排了來自新加坡、法國、澳洲、馬來西亞等世界各地的觀光客,就知道大家為了吃米其林拉麵,美食雷達都會開的特別強。

銀座篝

這次三月底東京櫻花季平日下午14:00來用餐,現場排了七組客人(但有快二十個人),等待時間超過40分鐘,其實有點難熬,不過吃到拉麵的瞬間覺得都值得了。

銀座篝
銀座篝

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銀座篝 中文菜單

銀座 篝 銀座本店目前仍是使用人工入座後點餐,沒有食券機,我們也是快排到的時候才拿到菜單的,菜單都是中、日、英文對照,畢竟觀光客超多!

👍🏻 以下為幾個必點跟大家推薦:

  • 招牌基本款:雞白湯SOBA
  • 松露迷必吃:雞白湯SOBA トリュフ
  • 清爽版沾麵:雞白湯魚介沾麵
  • 份量小但超好吃:鶏チャーシューバターごはん~トリュフ醤油(雞肉叉燒黃油飯淋松露醬油)
銀座篝

菜單後也有用餐的方法等介紹。

銀座篝

點餐後就會送上餐具,接著就是等待啦!

銀座篝

除了米其林的殊榮,銀座篝可是《黃金傳說》日本關東地區「當天賣光光美食」的第一名美食餐廳呢!

銀座篝

【招牌必點】雞白湯 SOBA トリュフ(2,000日圓)

銀座篝每間每家分店除了必備的招牌餐點「雞白湯SOBA」外,也會有自己店的一些限定款,這次在銀座本店點了雞白湯SOBA トリュフ,沒錯,除了喝來清爽無負擔的雞白湯外,上面還有一球松露,天阿,這對松露迷來說真的是一大福音啊~!

銀座篝

雞白湯湯頭果真如傳聞中的那般高雅香醇,濃郁又不油膩,搭配上松露真的好好喝,不愧是超受女性歡迎的新生代拉麵,既符合這兩年東京最流行的雞湯拉麵,還加上法國高檔料理元素,輕熟女根本擋不住這個誘惑啊!

銀座篝

除了湯頭很強外,雞白湯裡的雞肉也很優質,吃來軟嫩並有調味過,三河屋的麵條吃來就是彈性十足,搭上季節性蔬菜,擺脫傳統拉麵只有筍子、肉片的慘烈組合,隨著季節變換的蔬菜更吻合漸漸注重養生的新時代。

銀座篝

銀座篝的拉麵會附上國產生薑末及炒洋蔥乾,桌上也有有機玄米醋及黑七味粉可以搭配調整口味,不過飄兒覺得原本的湯頭就已經很讚啦!縱使喝光光也完全不會膩,真心要說,是第一次在日本吃拉麵把湯喝光光,太好吃啦!

銀座篝
銀座篝

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鶏チャーシューバターごはん~トリュフ醤油(雞肉叉燒黃油飯淋松露醬油)

接下來要爆推的則是這份Side Dish「鶏チャーシューバターごはん~トリュフ醤油(雞肉叉燒黃油飯淋松露醬油)」,原本想點的是Echika fit 銀座店限定餐點雞白湯黑松露燉飯,不過銀座本店沒有販售黑松露雞汁燉飯,只有小份的雞肉松露淋飯。

不過這碗的好吃程度也爆擊了飄兒,Q彈可口的日本米淋上手工純釀的黑松露醬油,topping則是黑松露醬油爆炒的烤雞肉,吃來嫩又帶有松露香氣,松露迷必點啊!!!

銀座篝

【結語】銀座篝好吃嗎?

銀座篝真的是很難得一見讓人會吃了上癮的清爽式拉麵,其實蠻多人推薦喜歡清淡拉麵可以選擇柚子香的Afuri拉麵,但飄兒覺得如果每次吃日本拉麵都覺得又鹹又油又膩,Afuri拉麵雖然有解膩的柚子香,但還是避免不了又鹹又油。

而銀座篝的雞白湯真的跟台灣清爽的雞湯很類似,但又多了日本熬煮拉麵湯頭的那種濃郁實在感,加上松露真的太完美了,推薦來東京如果只能選一間拉麵,捨棄一蘭拉麵,投入銀座篝的隊伍吧!

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