自從東京車站的うに屋のあまごころ閉店後，飄兒就一直在尋找美味的海膽專門店，難得來了一趟北海道自由行，知道北海道的海膽也是很強大！然後我就發掘到這間「村上海膽（うにむらかみ）」，一樣是海膽工場直營的餐廳，而且函館就是海膽的產地！心心念念那種滑順新鮮鮮甜的「真好吃」海膽，光想到，飄兒就流口水啦！
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【店家資訊】村上海膽在哪裡？
- 地址：北海道函館市大手町22-1
- 10/1～4月下旬營業時間：11:00~14:30、17:00~22:00
- 4月下旬~9/30營業時間：09:00~14:30、17:00~22:00
- 官網
うに むらかみ 函館本店
村上海膽的本店就在「函館朝市」裡，在 Tabelog 有 3.71分的高分，是函館朝市排名第一的美食，本店從「JR 函館站」步行3分就到了。
這次飄兒是在村上海膽本店吃的早餐，一開門就來，但已經是第二輪的第五組，所以開門前半小時來排隊，才有可能是第一輪入場，如果你在中午用餐時間前來，基本上都是 30 分鐘跑不掉的，畢竟這間可是Tabelog上排名前十名的函館餐廳。
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村上海膽 函館站前店
其實村上海膽 2019 年在函館車站前開了一間分店，但其實沒有離JR 函館站比較近，一樣是步行 3 分鐘，知道的人不多，Tabelog上評價的人也很少，但也有3.57分的好分數，好處就是如果你不想在本店排隊時，可以來這裡用餐。
而且函館站前店跟札幌店一樣，走的是高級餐廳的裝潢，連菜單也有設計過，餐點基本上跟札幌店一樣，照片看起來就是比本店漂亮好多倍。
而且「函館站前店」晚上也有營業，不覺得晚上菜單，看起來就很像在東京的成熟女子酒吧前菜一樣精緻嗎？
甚至玉子燒、湯葉等前菜，可以直接做成丼飯的套餐呢！
村上海膽本店 菜單
而本店的話，仍維持著市場早午餐老店經營，無論店內裝潢、菜單，都還是比較復古大器。
村上海膽是由海膽工場直營，招牌必點絕對是「海膽丼」，如果你點什麼都吃得到的「海鮮丼」，所有海鮮吃一輪，你會發現，海膽表現真的最好，所以海膽控強烈推薦，真的是海膽丼勇敢點下去，決不後悔。
村上海膽除了海膽，也有販售貝類、螃蟹、魚類等海鮮刺身。
不吃生食的話，店家也有販售烤魚等熟食，甚至還有一系列的海膽熟食：海膽可樂餅、海膽玉子燒、海膽烤飯團、白醬海膽、海膽雜炊，但要特別注意，炸物、部分烤物只有 11:00~14:15 才有，像我過來吃早餐，就沒能吃到。
但是這裡的烤海膽殼早上就有販售。
菜單部分，除了日文，也有中文、英文菜單，大家也可以上官網看中文菜單。
無添加生海膽丼
首先上桌的，是飄兒的「無添加生海膽丼」，飄兒是小鳥胃，早餐都吃很少，加上之前已經在村上海膽札幌店吃過，這次來本店只是想試試是不是跟網友說的一樣，本店比較厲害，所以點的是小份（2,400日圓），男生強烈建議直接上大碗，不然你一定吃不飽！
在日本的海膽餐廳吃飯，吃到的海膽產地通常都不固定，畢竟也是有產季之分的，村上海膽 函館本店當天使用的海膽，都會放在桌上的牌子告知，在這裡吃得到函館近郊的紫海膽、北方四島的馬糞海膽，店員送餐時，就有告知這天吃的海膽是來自「南茅部」。
吃下第一口，天啊！這就是函館排名前十的美食，海膽也太新鮮了！確實是有比札幌店的好吃，村上海膽的海膽好像固定都是有成型的海膽，入口即化是標配，那奶油香真的鮮甜美味，好好吃啊！
但白飯部分跟村上海膽札幌店一樣都是熱飯且偏硬，感覺是故意的設置，但就沒有大家印象中日本那種飽滿可口的飯的口感。湯的話還蠻好喝的。
為什麼叫「無添加」生海膽丼？一般餐廳，會加入明礬來維持海膽的鮮度，但身為工廠直營店，村上海膽並沒有添加任何保鮮劑，因為人家就是有信心自己的海膽新鮮啊！
烤海膽殼
原本來函館本店，就是要吃其他分店沒有販售的海膽可樂餅，可惜中午才有，所以改點「烤海膽殼」，餐點一上桌就是滿滿的殼炭烤香，然後口感會比生海膽多了外層那種烤過的焦硬感，裡頭一樣是入口即化，還算不錯，但不會有生海膽一樣驚艷，就是吃個體驗、變化菜色。
海膽玉子燒
海膽玉子燒部分我就真的覺得很普通了，因為完全吃不太到海膽的味道、口感，但是玉子燒本身不錯，所以如果你很愛日式玉子燒，那可以點來墊肚子。
村上海膽好吃嗎？
村上海膽的海膽真心推薦，如果很在意價位的話，這間不是給你吃 CP值的，而是吃海鮮的價值與新鮮的，但我覺得物有所值！但因為本店就是走新鮮、豪放風格，所以不會有函館站前分店、村上海膽札幌店那種高質感的用餐環境，餐點也少了細緻擺盤和部分精緻菜色，但單以「生海膽丼」的美味程度來說，本店是完勝的！
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