【函館車站美食】村上海膽:朝聖函館朝市第一好吃的海膽丼

最後更新時間:2024-02-03
【函館車站美食】村上海膽:朝聖函館朝市第一好吃的海膽丼
「村上海膽本店」是北海道「函館」排名第一的海膽丼名店,位置就在函館朝市,海膽口感吃來滑順鮮甜,光想就口水直流啦!!!

飄兒


自從東京車站的うに屋のあまごころ閉店後,飄兒就一直在尋找美味的海膽專門店,難得來了一趟北海道自由行,知道北海道的海膽也是很強大!然後我就發掘到這間「村上海膽(うにむらかみ)」,一樣是海膽工場直營的餐廳,而且函館就是海膽的產地!心心念念那種滑順新鮮鮮甜的「真好吃」海膽,光想到,飄兒就流口水啦!

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【店家資訊】村上海膽在哪裡?

うに むらかみ 函館本店

村上海膽的本店就在「函館朝市」裡,在 Tabelog 有 3.71分的高分,是函館朝市排名第一的美食,本店從「JR 函館站」步行3分就到了。

函館 村上海膽

這次飄兒是在村上海膽本店吃的早餐,一開門就來,但已經是第二輪的第五組,所以開門前半小時來排隊,才有可能是第一輪入場,如果你在中午用餐時間前來,基本上都是 30 分鐘跑不掉的,畢竟這間可是Tabelog上排名前十名的函館餐廳。

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村上海膽 函館站前店

函館 村上海膽

其實村上海膽 2019 年在函館車站前開了一間分店,但其實沒有離JR 函館站比較近,一樣是步行 3 分鐘,知道的人不多,Tabelog上評價的人也很少,但也有3.57分的好分數,好處就是如果你不想在本店排隊時,可以來這裡用餐。

函館 村上海膽

而且函館站前店跟札幌店一樣,走的是高級餐廳的裝潢,連菜單也有設計過,餐點基本上跟札幌店一樣,照片看起來就是比本店漂亮好多倍。

函館 村上海膽

而且「函館站前店」晚上也有營業,不覺得晚上菜單,看起來就很像在東京的成熟女子酒吧前菜一樣精緻嗎?

函館 村上海膽

甚至玉子燒、湯葉等前菜,可以直接做成丼飯的套餐呢!

函館 村上海膽

村上海膽本店 菜單

而本店的話,仍維持著市場早午餐老店經營,無論店內裝潢、菜單,都還是比較復古大器。

函館 村上海膽菜單

村上海膽是由海膽工場直營,招牌必點絕對是「海膽丼」,如果你點什麼都吃得到的「海鮮丼」,所有海鮮吃一輪,你會發現,海膽表現真的最好,所以海膽控強烈推薦,真的是海膽丼勇敢點下去,決不後悔。

函館 村上海膽菜單

村上海膽除了海膽,也有販售貝類、螃蟹、魚類等海鮮刺身。

函館 村上海膽菜單

不吃生食的話,店家也有販售烤魚等熟食,甚至還有一系列的海膽熟食:海膽可樂餅、海膽玉子燒、海膽烤飯團、白醬海膽、海膽雜炊,但要特別注意,炸物、部分烤物只有 11:00~14:15 才有,像我過來吃早餐,就沒能吃到。

函館 村上海膽菜單
函館 村上海膽菜單
函館 村上海膽菜單
函館 村上海膽菜單

但是這裡的烤海膽殼早上就有販售。

函館 村上海膽菜單

菜單部分,除了日文,也有中文、英文菜單,大家也可以上官網看中文菜單。

無添加生海膽丼

函館 村上海膽

首先上桌的,是飄兒的「無添加生海膽丼」,飄兒是小鳥胃,早餐都吃很少,加上之前已經在村上海膽札幌店吃過,這次來本店只是想試試是不是跟網友說的一樣,本店比較厲害,所以點的是小份(2,400日圓),男生強烈建議直接上大碗,不然你一定吃不飽!

函館 村上海膽

在日本的海膽餐廳吃飯,吃到的海膽產地通常都不固定,畢竟也是有產季之分的,村上海膽 函館本店當天使用的海膽,都會放在桌上的牌子告知,在這裡吃得到函館近郊的紫海膽、北方四島的馬糞海膽,店員送餐時,就有告知這天吃的海膽是來自「南茅部」。

函館 村上海膽

吃下第一口,天啊!這就是函館排名前十的美食,海膽也太新鮮了!確實是有比札幌店的好吃,村上海膽的海膽好像固定都是有成型的海膽,入口即化是標配,那奶油香真的鮮甜美味,好好吃啊!

但白飯部分跟村上海膽札幌店一樣都是熱飯且偏硬,感覺是故意的設置,但就沒有大家印象中日本那種飽滿可口的飯的口感。湯的話還蠻好喝的。

為什麼叫「無添加」生海膽丼?一般餐廳,會加入明礬來維持海膽的鮮度,但身為工廠直營店,村上海膽並沒有添加任何保鮮劑,因為人家就是有信心自己的海膽新鮮啊!

烤海膽殼

函館 村上海膽

原本來函館本店,就是要吃其他分店沒有販售的海膽可樂餅,可惜中午才有,所以改點「烤海膽殼」,餐點一上桌就是滿滿的殼炭烤香,然後口感會比生海膽多了外層那種烤過的焦硬感,裡頭一樣是入口即化,還算不錯,但不會有生海膽一樣驚艷,就是吃個體驗、變化菜色。

函館 村上海膽

海膽玉子燒

函館 村上海膽

海膽玉子燒部分我就真的覺得很普通了,因為完全吃不太到海膽的味道、口感,但是玉子燒本身不錯,所以如果你很愛日式玉子燒,那可以點來墊肚子。

函館 村上海膽

村上海膽好吃嗎?

函館 村上海膽
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村上海膽的海膽真心推薦,如果很在意價位的話,這間不是給你吃 CP值的,而是吃海鮮的價值與新鮮的,但我覺得物有所值!但因為本店就是走新鮮、豪放風格,所以不會有函館站前分店、村上海膽札幌店那種高質感的用餐環境,餐點也少了細緻擺盤和部分精緻菜色,但單以「生海膽丼」的美味程度來說,本店是完勝的!

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