如果說政壽司 本店是小樽觀光客最愛的壽司店，那「魚真」就是在地人的排隊名店，他們家的海膽丼是吃下去會感動的那種好吃，飄兒吃遍札幌、函館海膽丼名店，雖然都很好吃，但就只有這間魚真的海膽丼，那種入口即化的感覺達到神的境界，推薦海膽控必訪！
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【店家資訊】魚真怎麼去？
- 地址：北海道小樽市稲穂町2-5-11
- 營業時間：12:00~14:00，16:00~20:15（星期日公休）
- 可信用卡結帳
魚真並不位在小樽壽司名店集中的壽司通，而是位在一個有點荒涼的斜坡上，看照片不要懷疑我拍歪，他就是那麼斜。
飄兒這次是暑假平日的 11:15 抵達，是第一個到場排隊的客人，11:30 左右就開始大排長龍，除了預約客人外的座位，第一輪入座大概在 11:45 左右隊伍就滿了。
沒錯，魚真是可以接受預約的，所以大概 11:58 時，你會看到一堆開車、騎重機的日本人出現，然後店家開始唱名，所有預約的客人都入場後，才開始安排現場排隊的客人。
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【魚真】推薦餐點 & 菜單
排隊期間，可以看看店家櫥窗外的壽司樣品，每一個都讓人口水直流啊！尤其是招牌的壽司盤「にぎり」。
魚真燒也是店家的招牌，但份量超大。
魚真的餐點就是各式各樣的海鮮丼，然後有各種壽司套餐，右邊則有海鮮卷可以選。
菜單翻面還有單點的刺身，或是刺身拼盤，也有一些燒烤。
握壽司拼盤怕不知道餐點是什麼，也有有圖片的菜單可以看，而且翻過來就是英文喔！
【魚真】梅酒
在日本大部分正餐的餐廳用餐，日本人都會先點酒，飄兒超愛日本梅酒，魚真搭配的是我沒喝過的梅原酒白加賀，我就點來試試啦！
日本的梅酒我從來沒有失望過，梅原酒白加賀更是非常搭配壽司。
【魚真】用餐環境
魚真的用餐環境分成一般座位區跟吧台區，預約客人都被安排在後方座位，我們這些排隊的散客則多半是安排在吧檯，由於滿席，我就沒有排其他客人的座位，但魚真就是一個很有古早味的鄉村日式餐廳裝潢，簡單但有人情味。
【魚真】白海膽丼
餐點部分，飄兒糾結了很久要點什麼，但因為「白ウニ（白海膽）」是季節限定的，難得這次夏天來有賣，所以我最後決定先試試以後冬天來或許沒機會吃到的白ウニ（白海膽）。
文章一開頭，我就有提到，魚真的海膽丼是我吃到最最最好吃的海膽，我不知道是不是因為「白海膽」的原因，他們家白海膽除了入口即化、甜味、無腥味等日本海膽基本要求外，該有的牛奶味更是香到爆，配著飯吃，超快就完食了。
海鮮丼都會附贈的「どびん蒸し」我也好愛，就是那種很懷念，很久沒喝到的傳統日式土瓶蒸的味道，要是可以自費，真想再點一碗。
【魚真】魚真燒
魚真燒是很多人推薦的必吃，就是北海道特產的馬鈴薯，加上起司跟海膽去烤的罪惡肥胖食品，但我覺得沒有很特別，可能日本這類起司馬鈴薯料理太多，或是我在歐洲吃過更多好吃的馬鈴薯料理，所以魚真燒沒有驚艷到我，雖然上面灑有海膽，但味道完全被起司蓋掉，完全不加分。加上份量太大，所以吃不快，當餐點涼掉時，就只剩下一種膩的味道。
【結語】魚真好吃嗎？
我完全入坑魚真的海膽丼，真的是人生吃過最好吃的海膽丼，日本的海膽真的只有日本的餐廳可以超越，下次我還要來試試他們家的赤海膽丼！！！
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