【札幌二條市場美食】海鮮処 魚屋の台所:選用北海道的海鮮,必點海膽丼

最後更新時間:2024-11-26
【札幌二條市場美食】海鮮処 魚屋の台所:選用北海道的海鮮,必點海膽丼
「海鮮処 魚屋の台所」是日本網友評選二條市場最好吃的店,也是我們在札幌最愛的海鮮丼,他們家海膽入口即化,新鮮甘甜,配上冷醋飯,一整個超搭。

飄兒


札幌二條市場 海鮮処 魚屋の台所

函館朝市有超人氣排隊美食きくよ食堂村上海膽相比,札幌二條市場海鮮丼的評價似乎都是毀譽兩半,但因為想找間早餐吃,但其他好吃的札幌美食餐廳都要到 11:00 才開門,沒其他想法之下,飄兒還是來到觀光客必去的札幌景點二條市場」覓食。

二條市場比較有名的排隊餐廳就是「海鮮処 魚屋の台所」、「大磯」、「どんぶり茶屋」,どんぶり茶屋有太多人提到其海鮮不新鮮,所以飄兒就是鎖定海鮮処 魚屋の台所和大磯,這篇就來分享「海鮮処 魚屋の台所」。

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【店家資訊】海鮮処 魚屋の台所在哪裡?

二條市場外店面資訊

  • 地址:Hokkaido, Sapporo, Chuo Ward, Minami 2 Johigashi, 2 Chome, 小西ビル
  • 營業時間:7:00~15:00
札幌二條市場 海鮮処 魚屋の台所

海鮮処魚屋の台所在二條市場有兩間分店,分別是市場外,大磯對面的店面,和市場裡頭的「のれん横丁店」,兩間營業時間不太一樣,評價都很高,可以自己選合適的那間用餐,但我覺得市場外的店面比較乾淨、漂亮。

札幌二條市場 海鮮処 魚屋の台所

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のれん横丁店面資訊

  • 地址:Hokkaido, Sapporo, Chuo Ward, Minami 3 Johigashi, 1 Chome, のれん横丁
  • 營業時間:7:30~20:00

「のれん横丁店」則是位於聚集了很多居酒屋的「のれん横丁」裡面,14間餐廳都位在 1 樓。

【海鮮処 魚屋の台所】「二條市場外店」用餐環境

札幌二條市場 海鮮処 魚屋の台所

飄兒這次是選「二條市場外店」,一早來二條市場吃早餐,店裡只有日本人用餐,用餐環境就是市場餐廳那種很簡單的木桌椅吧台,大家擠在一起面對著料理台。

拍照須知:店家規定只能拍攝自己點的食物,不可以拍攝店裡的客人和用餐區域,避免影響其他客人用餐

【海鮮処 魚屋の台所】菜單

海鮮処魚屋の台所的菜單是全日文,但有圖片,所以點餐不會有問題。

札幌二條市場 海鮮処 魚屋の台所

餐點就是以「海鮮丼」為主,主角幾乎都是海膽鮭魚卵,北海道這裡市場流行的海鮮丼好像都是以這兩個食材為主流。

札幌二條市場 海鮮処 魚屋の台所

生うに丼的海膽部分是主打「無添加」生海膽,一般餐廳,會加入明礬來維持海膽的鮮度,但海鮮処 魚屋の台所並沒有添加任何保鮮劑,因為人家就是有信心自己的海膽新鮮啊!但也因為如此,價格會偏高。

想什麼都吃看看的話,就點「特上海鮮丼」,包含了生干貝、鮭魚、蝦子、海膽、鮭魚卵、烏賊等配料。

其他海鮮丼選擇,就是各種海鮮搭配,像是帝王蟹、マグロイクラ(金槍魚)、鮭魚等等,必點的有「鮭魚卵」。

札幌二條市場 海鮮処 魚屋の台所

【海鮮処 魚屋の台所】鮭魚卵海膽丼

因為出發前有稍微看過餐點照片,覺得他們家的海膽長相其貌不揚,所以我決定挑戰飄兒很少會吃的鮭魚卵,來了份雙色丼「鮭魚卵海膽丼」。

札幌二條市場 海鮮処 魚屋の台所

仔細看,其實會發現他們家也是用很多種海膽組合的,但不是很精緻的擺放,而且有種隨意亂疊的感覺。因為大部分高級一點的海膽丼餐廳,也都是多種海膽組合出餐,但會讓你知道各個海膽分別產自哪裡,而且會把不同種的海膽明確地放在不同的區域,避免像飄兒這樣挑嘴的人嫌棄。

札幌二條市場 海鮮処 魚屋の台所

但說實在的,當一吃進「海鮮処 魚屋の台所」的海膽後,原本的嫌棄都沒有了,原來真的只是其貌不揚,內涵深遠阿!!!他們家海膽吃起來比較軟,接近入口即化,不會軟爛,沒有腥味,很新鮮,絕對是完勝台灣中高價位的海膽(1,000台幣以下),完全沒有消毒水味(海膽在日本有消毒水味我覺得根本這間店不用開了),也有鮮甜味。

但說真的,很多人覺得跟村上海膽比差了一截,我覺得這個見仁見智,我和小 V 反倒都更喜歡「海鮮処 魚屋の台所」這樣完全軟嫩的口感,村上海膽是奶油香氣更重,擺盤更美,然後有產地介紹,海膽有成形的那種外層彈性、內部入口即化。

「海鮮処 魚屋の台所」也是我們在全北海道吃到的海鮮丼名店中,少數飯和海鮮份量搭配剛剛好的,不會上層的海鮮配飯吃完後,還剩一堆飯要配著醬油吃,而且他們家是涼醋飯,飯口感很 Q,感覺比較正統。

喜歡「紫蘇葉」的話,推薦一定要吃,可以去腥解膩。

【海鮮処 魚屋の台所】生蠔

札幌二條市場 海鮮処 魚屋の台所

生蠔是所有網友一致好評的,一顆440日幣,價格美麗,質感也美麗,沒有任何腥味,而且飽滿又甘甜,吃起來口感部分軟部分脆,記得加檸檬可以增加風味。

「海鮮処 魚屋の台所」推薦嗎?好吃嗎?

蠻多人說比對面的觀光客餐廳「大磯」好吃,恩!還真的有差,比較新鮮、份量也比較大,日本網友用tabelog表示,海鮮処 魚屋の台所是二條市場最好吃的店,如果不想排大磯,來吃這間海鮮処 魚屋の台所也無妨。

然後就是很多網友覺得「海鮮処 魚屋の台所」沒有函館朝市的村上海膽強大,但我覺得這就是見仁見智,「海鮮処 魚屋の台所」的醋飯是我們在北海道吃過的海鮮丼中最喜歡的,然後海膽部分,村上海膽比較像要做質感餐廳,所以海膽擺盤擺的比較美,而且海膽是有成形的,所以一吃進去會先有海膽的形狀,然後咬進口裡才是那種軟嫩、入口即化的口感。

而「海鮮処 魚屋の台所」則是一吃進去就很軟嫩,我和小 V 都更愛這種直接就是入口即化的感覺,然後店家是採用北海道在地食材,北海道海鮮新鮮度我覺得都是中上等級,很難吃到普通好吃的,都是很好吃,只是在比誰更好吃而已。

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