來到九州福岡自由行，滿街都是豚骨拉麵，但自 2004 年創業的「博多一幸舍」絕對是榜上有名的人氣名店。身為「元祖泡系豚骨拉麵」的始祖，這裡的湯頭有著極高的辨識度。
本篇將為大家開箱一幸舍的經典口味，快收進博多車站周邊的福岡美食清單！
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【交通方式】博多一幸舍（總本店）怎麼去？
- 地址：福岡縣福岡市博多區博多驛前 3-23-12
- 時間：11:00～24:00（最後點餐23:30）
博多一幸舍在全日本有超過10間店鋪，海外中國、美國、泰國、台灣也都有分店。
福岡部分，雖然博多車站地下街也有分店，但若對湯頭與用餐氣氛有執著，強烈建議多走幾步路來到「博多總本店」，感受職人充滿元氣的招呼聲與最新鮮現熬的湯頭。由於店內難免會有濃厚的熬湯味，建議吃完後可以直接回飯店洗漱。
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「博多一幸舍」特色
沒吃過一幸舍，別說你吃過正宗的福岡豚骨拉麵！這間店最大的特色與魅力，可以總結為以下幾點：
- 聞起來像臭豆腐，吃起來卻香醇無比： 走近店面時，你一定會先被一股濃烈、甚至有點像垃圾場的「豬骨臭味」給震懾住。別退縮！這正是正宗博多豚骨拉麵的特色。湯頭在店內用大量豬大骨高溫現煮現熬，腥香味越重，九州人越愛。神奇的是，喝下湯的那一刻，完全沒有臭味，只有極致的濃郁。
- 獨家「泡系湯頭」： 湯面上浮著一層猶如卡布奇諾般的細緻泡沫，這是骨髓與油脂在高溫熬煮且不斷攪拌下釋放融合的精華，營養滿點且口感極度滑順。
- 專屬客製麵條： 採用福岡人氣製麵所「製麺屋慶史」打造的專屬細麵，帶有濃郁小麥香氣且嚼勁十足，久泡也不易軟爛。
博多一幸舍用餐環境
博多一幸舍販售的是九州特色的「豚骨拉麵」，正宗的博多豚骨拉麵就是無敵臭！來九州自由行時，可能會聽過一句問候語「博多の豚臭いラーメン食べた？？？」（吃過博多的臭拉麵了嗎？），走在博多的路上都能聞到陣陣的臭味！就是博多拉麵啦！
老實說，在排隊的時候，博多一幸舍店裡面那濃重的豚骨味就已經不斷在刺激我的鼻尖，我和小V都是不太能接受重氣味的人，其實當下有點不太舒服，沒想到進到店裡後，就好像在小豬豬的包圍中品嚐拉麵一般，也算是一次相當特殊的體驗。
進到店裡面囉！博多一幸舍可說是聚集了外國人、日本人的地方，大家都想來試試看。
桌上的醬料、配菜有辛子高菜跟紅薑可以自行取用，辛子高菜可以去油解膩、增加湯頭層次，一幸舍的拉麵還可以加大蒜，用壓蒜器押入湯裡面增添味道。
經典必吃豚骨拉麵
拉麵上桌囉！這次是點招牌的豚骨拉麵，一上桌也是濃濃的豚味（哭～），湯頭喝來有種膠稠感，且還蠻濃郁的，在日本拉麵中，鹹味不會太高，麵條使用的是「製麺屋慶史」的白細平打麵條，吃起來感覺少了點彈性，比較不是我喜歡的類型。
叉燒肉屬於我喜歡的薄片，口感軟嫩，吃起來還算可以。
博多拉麵為什麼那麼臭？博多拉麵的起源是一位廚師忘記調整火力，在煮湯頭過程中完全滾沸，豬骨中的精華完全釋放而造就了濃郁的豚骨湯頭，而在蛋白質反覆濃縮之下，就有了如此濃郁的味道啦！
結語
哈！看我寫成這樣，就知道吃完博多一幸舍之後我不太滿意，話說其實完全是個人問題，因為完全不適應那濃重的豚味，不過喜歡豚骨的話，很多人反而是很喜歡一幸舍的，所以還是要看個人啦！
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