【盛岡炸醬麵推薦餐廳】盛岡炸醬麵.拉麵 白龍:創始店じゃじゃ麺這樣吃

最後更新時間:2024-01-12
【盛岡炸醬麵推薦餐廳】盛岡炸醬麵.拉麵 白龍:創始店じゃじゃ麺這樣吃
盛岡炸醬麵.拉麵 白龍據傳是盛岡炸醬麵的創始店,可以吃到日式肉味噌口味的炸醬麵風味,吃完後別忘了打蛋,喝一碗熱呼呼的蛋花湯喔!

飄兒
盛岡


來盛岡一定要吃有著盛岡之魂之稱的「盛岡三大麵」:椀子蕎麥麵(わんこそば)、炸醬麵(じゃじゃ麺)和盛岡冷麵,而其中販售「炸醬麵(じゃじゃ麺)」最有名的店家就屬「盛岡炸醬麵.拉麵 白龍」啦!因為他可是盛岡炸醬麵的代表,創立至今已經有超過一甲子的歲月,據說是盛岡炸醬麵的創始店呢!

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【交通方式】盛岡炸醬麵.拉麵 白龍在哪裡?

  • 地址:岩手県盛岡市内丸5-15
  • 營業時間:9:00~20:45(星期日公休)
  • 官網

盛岡炸醬麵.拉麵 白龍位於「盛岡城跡公園(岩手公園)」對面的巷子裡,從JR東北本線「盛岡」站步行約20分鐘,建議就是直接搭「蝸牛號(でんでんむし」)」公車到「盛岡城跡公園站(岩手公園)」,下車步行就只要 5 分鐘。

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【盛岡炸醬麵.拉麵 白龍】排隊現況

飄兒事先有看過盛岡炸醬麵.拉麵 白龍的 Google 評價,感覺除了日本人之外,很多外國人都吃不太習慣盛岡炸醬麵的味道,原以為縱使要排隊,也就是一下下的事,沒想到開門後半小時的 9:30 抵達之下,竟然還是排了一小時,10:20 才入座!不知道是否因為我們是盛岡三颯舞祭來所以人很多還是怎樣,加上我們剛好是下一輪入場的第二個,前一輪入座後約莫都要 40 分鐘才會出來…

【盛岡炸醬麵.拉麵 白龍】菜單

前一輪吃得差不多後,店員會出來詢問人數、想點的餐點,盛岡炸醬麵.拉麵 白龍的餐點很簡單,從右邊往左,就是「炸醬麵(じゃじゃ麵)」、「加蛋成為蛋花湯(ちーたんたん)」、「肉絲麵(ろうすう麺)」、「冷沾麵(冷やしつけ)」,三種麵都有「小」、「中」、「大」份量的選擇,建議小鳥胃,或是當早餐吃的話點小的就夠了!

【盛岡炸醬麵.拉麵 白龍】用餐環境

前一輪的客人全部吃完後,等店裡清空,店員才會開始邀請下一輪的客人,依照順序一一進店,我們是第二個進店的,所以是安排在大桌子區域,趁其他人還沒入座,拍了一下吧台區,吧台區的話可以看到奶奶們煮麵,奶奶也會跟你介紹餐點的吃法。

盛岡炸醬麵.拉麵 白龍的用餐空間很小,充滿了老店的氛圍,牆上都是名人的簽名。

【盛岡炸醬麵.拉麵 白龍】必加的調味料

入座後,店員會來介紹桌上調味料,分別有醬油、醋、辣油,可依個人的喜好酌量加入。

單吃炸醬麵其實超普通,強烈建議一定要加這個辣油,但怕辣的不要加太多,真的挺辣的,哈哈!

【盛岡炸醬麵.拉麵 白龍】炸醬麵(じゃじゃ麺)

等了一段時間後,「じゃじゃ麵」上桌囉!這就是原版的炸醬麵,會放有黃瓜絲、蔥絲、蒜泥、薑末。吃法就跟中式料理一樣,把肉醬跟麵、配料攪拌均勻吃。

但是盛岡炸醬麵.拉麵 白龍的肉醬其實是「肉味噌」,所以味道跟你印象中中式炸醬麵其實很不一樣,味噌味道比較明顯,然後麵條是軟中帶點硬度,其實很多華人都吃不習慣,我也覺得吃起來很奇妙,但是不難吃。但是加入辣油後,一整個就超讚!就是類似在吃傳統日本庶民小吃的感覺。

而飄兒因為很挑食,在排隊點餐時,店員開始問裡面的配料要不要加,我原本只說不要小黃瓜,結果店員每一個都問,問完後我全都不能吃,所以只剩麵條和肉醬,哈哈!

如果有需要圍兜兜避免衣服弄髒,都可以主動跟店員要,可能因為飄兒穿白色衣服,所以店員是主動拿給我的,超貼心。

【盛岡炸醬麵.拉麵 白龍】蛋花湯吃法(ちーたんたん)

而盛岡炸醬麵.拉麵 白龍必吃的吃法,就是把炸醬麵變成蛋花湯的吃法,在點餐的時候就要跟店員告知要「ちーたんたん」,就是加 50 日圓加一顆蛋。

吃法就是,炸醬麵吃到剩一點麵條後,把桌上的雞蛋打到盤子裡,然後跟店員告知「ちーたんたんお願いします」,店員就會幫你加入熱湯、炸醬和蔥,成為一碗「蛋花湯」。

蛋花湯的味道其實跟中式的蛋花湯不大一樣,比較接近肉味噌蛋花湯的味道,有種在吃鄉土料理的感覺,但直接喝會覺得沒味道,要加入旁邊的鹽喝才會像在喝湯。

【結語】盛岡炸醬麵.拉麵 白龍好吃嗎?

出發前看過 Google 評論,我就有感受到我不會太喜歡日本炸醬麵的口味,所以一開始我就沒有設定這間是吃精緻美食,而是以感受在地小吃口感為主,實際吃過後,也覺得就是體驗盛岡炸醬麵的味道是什麼,加上盛岡的炸醬麵店很常公休,很多店營業時間也很短,所以想吃吃看日本炸醬麵是什麼味道,盛岡炸醬麵.拉麵 白龍還是最方便的。

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