來自北海道道東根室的超人氣迴轉壽司店「根室花丸（根室花まる）」，仗著地利之便，從根室和鄰近海域打撈的新鮮海產直送，而有了價格便宜，但新鮮度爆表的優質壽司。
如今，根室花丸已然成為日本知名連鎖壽司店，在日本各地的分店都是大排長龍，連日本人都想吃到平價（台幣不到40元！）又新鮮的好貨，這次飄兒選擇了札幌店用餐，就來跟大家分享這個餐點多到選擇困難的迴轉壽司店，除了招牌「花咲蟹味噌湯」，有哪些必點餐點，以及疫情後的最新排隊方式！
札幌美食看這篇：【札幌美食攻略】必吃餐廳總整理：吃遍螃蟹、味噌拉麵、成吉思汗烤羊肉、湯咖哩
【札幌店資訊】根室花丸
- 札幌店地址：札幌市中央區北5条西2丁目 Stellar Place 6F
- 營業時間：11:00~23:00，22:15最後點餐
- 官網
根室花丸雖然在日本東京也吃得到（分別位於東京車站Kitte大樓、銀座東急購物廣場），但東京店排隊都要一小時，觀光客會去的地方就屬函館人潮最少。
飄兒是到札幌才有空吃，北海道部分光札幌就有超過10間分店，除了時計台店，就屬飄兒吃的「JR塔大樓Stellar Place店」位置最方便，地點就在與札幌車站連結的「JR塔大樓Stellar Place」6樓的 Dining&Café 區，如果有開車的話，在札幌JR Tower 餐廳消費滿 2,000 日圓可以免費停車 2 小時喔！
札幌住這裡最方便：【北海道飯店攻略】札幌住宿區域這樣選
排隊要記得抽號碼牌
根室花丸就是一間排隊紅店，札幌 JR塔大樓店用餐前，一樣要在門口的機器「抽號碼牌」，介面可以選擇中文，直接輸入人數，然後可以選擇現場等待，或是掃描 QR code 加入 Line 等通知，比以前還要選擇座位形式、填電話的形式簡單很多倍。
選擇現場等待的，旁邊有很多椅子可以坐著等，但像飄兒第一次暑假來，就要等兩個小時！基本上絕對是加入 Line 等通知再來最方便；第二次飄兒是淡季的星期一 16:50 來用餐，叫號到入座只等了 20 分鐘。
根室花丸用餐環境
座位選擇上，分為可以用迴轉壽司選餐的「吧檯座位」和「包廂座位」，還有必須自己劃單點餐的「高腳椅座位」，以前在抽號碼牌時就可以選座位，但現在一律都是叫號之時由店家安排座位。
根室花丸是一個充滿日本魅力的餐廳，尤其坐在吧檯區，能感受到店員充滿活力的招呼聲，原以為我會很討厭這種有人在旁邊吆喝的吵雜聲，沒想到相反的愛上他們那種充滿熱情的工作態度。而且現場聽接單人員喊餐點，然後周邊師傅一個接一個接單的過程真的很有趣，到底師傅接單時如何知道誰要先接啦！
迴轉壽司吧台區是繞一圈師傅做餐檯的，而飄兒入座的四人座區，也是有迴轉壽司會跑過去，轉盤上沒有想要的餐點，也可以直接跟師傅點，非常方便。
在用餐前，都可以自己加熱水泡綠茶喝，他們家綠茶喝起來很舒服，我們就灌了好幾杯。
根室花丸菜單
迴轉壽司台部分點餐基本上就看到想吃的就拿，然後根據盤子的顏色不同，價格也不一樣，總共有六種價位，價位從140日圓~638日圓之間，坐在迴轉壽司台的話，招牌餐點都一定會輪一輪，除非你太晚來用餐，賣光了。
不知道是不是我們在用餐時段前入座，其實一開始轉盤上幾乎沒有我們想要的餐點，都是比較平價的壽司，所以我們直接看菜單劃單，但我們劃完第三輪之後，轉盤上就開始出現很多品質看起來很好的稀有壽司。
自己劃單的話，會有一大張滿滿的壽司菜單，有中英日文對照，上百種品項讓人選擇超級困難，想吃的就直接填到單子上，品項部分可寫品名或餐點編號（會日文的建議直接寫品名，不然上百種壽司，師傅還要一一查編號也是增加他們出錯的機率），皿數就是要幾盤，右邊ワサビ則是要芥末就勾選，壽司迴轉台區若沒看到想吃的，也可以直接拿菜單跟師傅講餐點編號，也是一種點餐法。
劃完單後就直接給吧台前的師傅，他就會開始幫你唱名你點的餐點，如果你跟我們一樣，有一輪只想點一個餐點，也可以直接跟師傅說想要的餐點（日文），也是一種點餐方式。
從北海道海域新鮮打撈直送的海產，光品項就有100種，而且還不包含季節餐點，飄兒自己強烈推薦的必點有：花咲蟹鐵砲汁、海膽、干貝、蟹腳、牧丹蝦、炙燒鮭魚、生秋刀魚，但根據季節，其實你不一定能點到所有餐點，像飄兒就很殘念的沒吃到海膽。
除了中、英、日文對照的菜單，強烈推薦一定要點上圖這張「當日推薦菜單」，真正好吃的餐點都在這個菜單上，而且你會聽到師傅叫單時幾乎都是叫這上面的餐點，聽到次數出現最多的那個，直接跟師傅點，真的不會踩到雷。
【好吃推薦】牡丹蝦
飄兒第一輪先點安全牌，用最簡單的餐點試試店家平均水平，首先上桌的是「牡丹蝦（ぼたんえび）」，牡丹蝦真的是很難出錯的海鮮，吃來就是有種軟嫩新鮮感，但根室花丸的多了一點彈性的口感，我個人是比較喜歡完全嫩到接近入口即化的口感。
甜蝦壽司
日本很難踩雷的「甜蝦（甘えび）」，不會到驚豔，但就是喜歡那種軟嫩感。
【好吃推薦】兩層樓干貝壽司
來北海道真的必吃干貝，根室花丸的干貝餐點名字很有趣，叫做「兩層樓干貝（二階建てほたて）」，上桌後就真的是用兩片疊在一起，日本的生干貝那種軟嫩與新鮮，真的好吃得沒話說。
【好吃推薦】鰤魚
鰤魚算是蠻多人推薦的生魚片，我們當天菜單上，他的處理手法是「活宰鰤魚（活〆はまち）」，據說這種處理方式吃來會更新鮮，而鰤魚確實也是挺讓人驚艷的口感。
星鰻壽司
日本的鰻魚料理蠻難踩雷的，根室花丸的吃來則是肉質細嫩，但沒有特別亮眼，因為日本好吃的鰻魚太多啦！
【好吃推薦】炙燒鮭魚壽司
接著上桌的是「炙燒鮭魚壽司（紅鮭すじこ醬油漬け）」，當天的料理手法是將鮭魚肚炙燒至半生熟，上頭塗上焦香醬油，吃來軟嫩又鮮甜。
蟹腳壽司
不知道是不是開始接近用餐時間，現做餐點上桌時間開始有拉長，第二輪就是這個「蟹腳（本ずわいがに）」，北海道的螃蟹吃多了，真的覺得就是很便宜，軟嫩新鮮當然不在話下。
【好吃推薦】鮪魚生魚片壽司
「鮪魚生魚片（本まぐろ）」看起來超肥美，肉質則是平均水平，還算好吃。
花咲蟹鐵炮汁
花咲蟹鐵炮汁（花咲ガニの鉄砲汁）則是根室花丸本店所在的漁夫街道很有名的料理，當地家庭都會煮這道料理，是碗濃濃螃蟹味的暖心湯品，但我就把他當鄉土料理吃，覺得還蠻有媽媽的味道，但感覺好像沒有螃蟹本家這類螃蟹專賣店那麼鮮甜。
【好吃推薦】藍鰭鮪魚中腹肉
接著來到盤子最貴，而且還只有一貫的「藍鰭鮪魚中腹肉（本鮪中とろ）」，我覺得價格高的東西真的比較好吃，中腹肉的油脂均勻分布，紅中帶白，吃來肉質鮮美，口感軟中帶綿。
劍齒鰈魚
亞洲箭齒鰈 （あぶらがれい），吃起來好鮮甜啊！
炙燒鯖魚
炙燒鯖魚（あぶりさば）就不太有印象。
未去筋鮭魚卵握壽司
未去筋鮭魚卵握壽司純粹就是飄兒好奇，很多網友都有分享過他奇怪的口感，他的料理方式，是沒有去筋膜的鮭魚卵，你吃得到那個很難咬的筋膜，說不上好吃，就是體驗一下。
結帳
吃飽後，要先叫店員過來點盤子，他們點盤子的方式超先進，就是一台機器掃描所有盤子，然後產生一個 QR code 到上面這個裝置。
接著拿著裝置到櫃檯結帳，就會印出每個價位的盤數。
根室花丸好吃嗎？
根室花丸其實跟飄兒想的差不多，但因為我原本直接把它定位在平價迴轉壽司，也確實他就是比壽司郎高端一點的迴轉壽司店，其實真的吃不到一些高級餐廳壽司的細緻感，但因為店家有划算原物料的優勢，所以可以吃到便宜又大份量的壽司，加上店裡氣氛很活絡，只要排隊不要太久，我覺得還是值得一試。
札幌自由行行程安排必看
- 美食攻略：北海道必吃美食精選
- 行程規劃：【北海道自由行】不自駕旅遊全攻略
- 好玩景點：【北海道景點介紹】日本札幌、函館、小樽好玩旅遊景點攻略
- 住宿推薦：札幌住宿推薦
- 交通必看：北海道JR PASS（JR北海道鐵路周遊券）
北海道優惠折扣區📢