飄兒不算是越南河粉愛好者，來越南前，我人生的河粉經驗只有不到十碗，大抵上都是吃膩其他食物想換口味時才會來吃，而這間 Pho 10 是我在越南 23 天的第一碗河粉，河粉初體驗的飄兒想說：
雖然越南河粉還是沒有躍升為我心目中美食排行榜行列，但越南在地的河粉，真的比海外各國吃到的河粉都好吃！連飄兒都覺得，原來河粉可以那麼好吃！
想吃到美味的河粉，真的一定要到越南吃，而北越、中越、南越三區的河粉，我自己吃得最習慣的，還是位於北越的河內，份量不會那麼多，價格便宜到殺，而且湯頭就是比較清甜～
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【交通方式】Pho 10 怎麼去？
- 地址：10 P. Lý Quốc Sư, Hàng Trống, Hoàn Kiếm, Hà Nội, 越南
- 營業時間：6:00~22:00
- 官網
Google Map 上，Pho 10 的名字寫的是「Pho 10 Ly Quoc Su」，就是其地址所在的 Ly Quoc Su 10號，就在河內老城區知名觀光景點「聖約瑟夫天主堂」步行 3 分鐘的位置，通常都會安排一起造訪。
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【Pho 10】用餐環境
這次後疫情時代造訪越南，全越南的小吃名店，除了河內的法國麵包名店 Banh Mi 25 外，每一間店我都沒有排到隊，Pho 10 也是如此。
Pho 10 一樓座位區僅有 30 多個座位，團客才會被安排到二樓座位區，雖然沒有排到隊，但用餐方式是「併桌」，我們被安排跟一對日本情侶擠在最後方的角落，所以不太有機會拍到人山人海的用餐環境，就放個製作河粉的廚房，讓大家知道 Pho 10 的環境真的比路邊攤乾淨很多！至少相當明亮。
【Pho 10】菜單
越南河粉店的菜單都是大同小異，Pho 10 的品項算很多了，就是各種牛相關的部位搭配在一起，價格是 65,000 越南盾起跳，雖然比疫情前的 50,000 越南盾漲價不少，但物價還是相當可以負擔的。
以下簡介越南河粉店最常出現的餐點選項越南文、中文對照，但 Pho 10 的菜單其實有英文，點起餐來基本上沒難度。
- Tai：生牛肉片
- Chín：熟牛肉片
- Tai Chín：半生半熟牛肉片
- Nam：牛腩
- Gau：牛前胸肉
- Gan：牛筋
- Bap Hoa：牛腱
【Pho 10】生牛肉河粉（Pho Tai）
Pho 10 畢竟是我的越南河粉初體驗，所以直接點經典的「生牛肉河粉（Pho Tai）」、「熟牛肉河粉（Pho Chin）」，首先就介紹「生牛肉河粉（Pho Tai）」。
飄兒在越南吃過超過 10 碗的生牛肉河粉（Pho Tai），只要是「生」牛肉，就是會有一開始是粉紅色，但浸到湯裡之後，原本清澈的湯就會產生很多肉渣變混濁，Pho 10 也不例外，而且生牛肉河粉（Pho Tai）的肉都會比其他肉還要硬。
Pho 10 的湯雖然算清甜順口，但口味真的超清淡，嘴巴完全被日本拉麵養壞愛重鹹的飄兒，受不了這樣單一的味道，所以一路吃，一路加了檸檬、辣椒、蒜頭醋，其中我最愛的是蒜頭醋，也是這次來越南學到的新吃法。
這裡也要提醒一下不吃辣的，他們家辣椒非常辣，對面日本人學我加了四片辣椒後，瘋狂咳嗽、灌水，最後沒有把河粉吃完，還淚眼盈眶的出門…
【Pho 10】熟牛肉河粉（Pho Chin）
熟牛肉河粉（Pho Chin）的肉質就好很多，是喜歡日本、台灣那種多汁鮮嫩牛肉的人會喜歡的口感，也是我在越南吃河粉經驗中，絕對比生牛肉好吃的選項，只能點一碗的話，直接選這個。
河粉部分我覺得很普通，基本上就是吃完後會覺得為什麼這間是名店的那種滿頭問號，因為如果日本拉麵店要排隊的話，總覺得不是湯頭很強，就是麵條超厲害，再不就是配料很邱，但越南河粉名店都沒有這些噱頭，只會覺得是一碗不難吃的河粉。
【Pho 10】油條沾湯吃法
一直都有聽說，北越吃河粉，一定要搭配油條泡入河粉湯中浸著吃，我們也有跟服務生點，價位落在 10,000 越南盾（請自行加總未來的通貨膨脹）。
雖然油條這個吃法也是見仁見智的喜歡，但我本來就是油條控，Pho 10 是我第一間體驗油條沾湯的吃法，越南河粉店每間油條口感都不一樣，他們家油條屬於很脆、而且很紮實微硬的口感，沾著湯吃超厲害，類似麻辣鍋一定要有油條存在的概念。
【結語】Pho 10 好吃嗎？
首先，Pho 10 絕對不會踩雷，然後就是，越南河粉名店絕對都比越南海外吃到的河粉店好吃，所以如果你本身就是河粉控，來越南一定都覺得好吃。
但如果你本身跟我一樣對越南河粉還好，Pho 10 頂多就是讓你覺得比以前吃到的越南河粉好吃，但因為湯頭就是很單一口味，如果沒有加蒜頭醋、辣醬、油條，根本完全沒有看頭。
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