一路在池袋吃過了無敵家拉麵、雞之穴 雞白湯拉麵，發現這些名店都是傳統日式拉麵又鹹又濃的風味，這次再訪池袋，想說要試試魚介風拉麵，看會不會比較清爽些，便選了這間「節骨麵たいぞう池袋本店」，融合了魚介和雞豬骨湯頭的拉麵，適合飄兒這種喜歡海鮮鮮味的人，雖說網路上評價褒貶不一，但只有自己吃過，才知道適不適合。
【交通方式】節骨麵たいぞう池袋本店在哪裡？
- 地址：東京都豊島区西池袋1-24-8 江戸半ビル1F
- 營業時間：11:00~22:30
- 官網
「節骨麵たいぞう池袋本店」位於池袋西口，從 「JR池袋駅」北口出來後，走1分鐘看到上圖這浮誇的外觀就到了。
也在這裡提醒大家，以前節骨麵たいぞう池袋本店有營業到凌晨，但疫情後已經改成晚上就結束營業，如果你要吃半夜場，建議出發前看一下最新營業時間，確認他是否有改回來了。
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【節骨麵たいぞう池袋本店】菜單
「節骨麵たいぞう池袋本店」主打「節（魚介）」和「骨（雞骨加豚骨）」的混合湯頭，招牌上方寫的優質的魚介和濃郁的豚骨即可見一般。
點餐方式，一進門就需要先購買餐券，食券機正上方四大圖案就是招牌，從左而右就是濃厚拉麵、節骨拉麵、濃厚沾麵、節骨沾麵。簡單來說就是左邊兩個是拉麵，右邊兩個是沾麵，然後又分濃厚（很鹹）的湯頭，和普通（節骨）的湯頭。食量大的話還可以搭配套餐選擇，價格不到千元，算是相當實惠。
【節骨麵たいぞう池袋本店】湯頭介紹
「節骨麵たいぞう池袋本店」以柴魚乾和豬骨熬制的湯底聞名。他們將黑豬豬腳與背骨小火慢燉12個小時，接著靜置8小時，製成濃郁的湯底。此外，他們還添加了干鲣鱼、澳洲青花魚、雜魚干、海帶和蝦夷盤山貝，使湯底更加豐富。
【節骨麵たいぞう池袋本店】用餐環境
用餐環境超級庶民風，有分為拉麵吧台，和四人桌，用餐當天，四人桌多半是人多的外國白人、韓國人在聊天；吧台桌則是日本單人上班族。但因為是下班時間來的，我們還遇到一組喝醉酒的大叔，講話大聲到周邊的日本人都有點受不了呢！
【節骨麵たいぞう池袋本店】桌上配料
「節骨麵たいぞう池袋本店」的桌上放有一罐蒜頭粒，我看隔壁的日本上班族，吃完前面幾口，就把蒜頭加進拉麵裡，我也照著做，味道豐富很多呢！推薦可以加。
桌上還有黑胡椒、祕製辣粉、餃子醬油等醬料可以根據自己口味斟酌加。
【節骨麵たいぞう池袋本店】節骨拉麵
因為本來就很害怕池袋拉麵這裡重鹹、重油的拉麵口味，所以小 V 點的是普通版的「節骨拉麵」，上桌後就感受到湯頭的濃郁，鹿兒島縣產的黑豬脛骨和雞骨湯底熬製，再加入柴魚片、小魚乾和昆布等日本食材，反倒讓原本很膩口的豚骨變得層次豐富，我自己覺得還蠻好喝，就是湯頭浮著白色背脂，總讓人覺得好像喝了又要增肥了。
節骨拉麵的配料還有二片海苔、葱花、一片叉燒和幾片筍乾。
麵條是中等粗細，吃起來帶有彈性，吸附湯汁吃還蠻美味的，但還是無法避免後面越吃越鹹的問題，湯還是沒能全喝完的。
【節骨麵たいぞう池袋本店】節骨沾麵
而飄兒的節骨沾麵我則要大力稱讚，因為拉麵的麵條是吸附著湯汁的，會有過鹹過膩的問題，沾麵則是自己去沾，所以不會那麼油膩，但卻可以吃出濃郁的柴魚香氣與那種鮮味，比拉麵還要容易吃光，也吃得出湯頭的精華。
麵條本身也是很有彈性。
【總結】節骨麵たいぞう池袋本店好吃嗎？
還是日本新手時，飄兒吃了無敵家拉麵，當時只覺得又鹹又油，如今已經有豐富的日本拉麵經驗，從清爽高質感的米其林吃到日式傳統拉麵，我自己本身偏愛的口味一直是有海鮮風味的湯頭，「節骨麵たいぞう池袋本店」雖然還是屬於傳統日式那種鹹與油，但可能我已經習慣日本口味，所以完全能接受他的味道，然後湯頭中散出的柴魚香更是可圈可點，沾麵的麵條彈性也很讚，要不是用餐環境太吵，我一定會再訪。
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