【東池袋美食】雞之穴雞白湯拉麵：愛美女孩補充膠原蛋白的好選擇

對於拉麵，其實飄兒一直都是比較喜歡「柚子」湯頭的拉麵，因為吃來比較清香，比鹽味多了一股風味，也沒有豚骨那般濃重的豬味，味噌、醬油是因為本來就不在飄兒會點的口味所以無法比較。而這段時間，日本還蠻流行「雞白湯」的湯頭，以雞肋燉煮，湯頭帶有大量膠原蛋白，喝來有種台灣雞湯混日本拉麵風的口味，完全正中飄兒喜歡清淡點（不鹹）的拉麵湯頭，又要帶點類似豚骨湯頭的濃郁（熬煮入味），但不可以有臭豬味！

這次來到池袋體驗Animate 池袋本館超強的COSPLAY與追聲優文化，剛好Animate 池袋本館附近就有一間用餐時間會大排長龍的雞白湯拉麵名店「雞之穴拉麵（鶏の穴拉麵）」，便來品嚐看看囉！

雞之穴拉麵怎麼去？

地址：東京都豊島区東池袋1-39-20 慶太ビル1F
電話： 03-3986-2811
營業時間：11:00~22:00 賣完為止

雞之穴就位於「池袋站」附近，從池袋站東口出來步行約5分鐘就到了，若從Animate 池袋本館（不是sunshine city分店，不要搞混）過去走一分多鐘就到了。

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雞之穴拉麵點餐方式

雞之穴是採用餐券機點餐的方式，進門後付錢選擇要的品項，進餐廳等服務生帶位，入座後只要把餐券放在吧檯上即可。

而餐券機上面為日文餐點，會有很小很小的英文標示，右邊牆面上也有中英文對照的菜單介紹及餐點名稱，但如果現場突然要跟店員加點的話，可能還是會有點錯亂，下面飄兒也會介紹推薦必點餐點中日文對照。

雞之穴拉麵用餐環境

雞之穴拉麵的用餐環境非常古早感，整個吧檯都是原木打造，而且木頭感覺很有年代，座位後方就是掛衣服的衣架，但座位距離牆壁間隔很小，所以有客人要從裡面座位離席時會有點剋到。

招牌料理「白雞拉麵（白鶏ラーメン）」740日圓

這次小V點了一份招牌「白雞拉麵（白鶏ラーメン）」，雞之穴招牌就是分白湯（白雞）、紅湯（赤鶏780日圓），差別就是一個會辣、一個不會辣，湯底都是雞湯，如果想吃玉子就要加價100日圓，也可以入座後才加點飯（100日圓）等等。

品嚐心得

湯頭：白雞拉麵（白鶏ラーメン）是完全沒有豬肉及牛肉成分，只有雞肉，湯頭喝來不再有豚骨拉麵常有的腥味，湯頭喝來溫醇順口，並有膠原蛋白的黏稠感，但不會像傳統日本拉麵一樣鹹到喝不下去，算是完美符合飄兒不愛重口味（鹹）但又要濃郁（熬煮入味）。而搭配的雞肉燥、味噌、黑胡椒也幫湯頭加了味，不會喝來只有純粹的雞白湯。

麵條：使用的是關東派的Q彈中粗麵，吃來是有嚼勁與彈性的，但如果跟飄兒一樣喜歡的是九州細麵，就會覺得還好，因為有點湯麵分離的感覺。

配料：很高興白雞拉麵肉品不再是豬，而是雞腿肉，吃來負擔比較少，口感有嚼勁且很入味；筍乾入味且有脆度。