BONGEN COFFEE 是近年東京最受矚目的日式咖啡廳之一，由熱愛盆栽與咖啡的主理人白石先生創立，店名「盆源珈琲」象徵在忙碌日常中，透過一杯咖啡重新補充能量。
使用自家焙煎品牌 SHIRAFUSHI 咖啡豆，對烘焙與萃取極度講究。必點招牌包括冰抹茶濃縮咖啡拿鐵，以及濃度高達 2.5～3 倍的 BONGEN Latte Rich，香氣濃烈卻不苦澀，是重度咖啡迷來東京自由行必喝的一杯。
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【交通方式】BONGEN COFFEE 在哪裡？
銀座店
- 地址：東京都中央區銀座2-16-3
- 營業時間：10:00～17:00
BONGEN COFFEE 一號店位於銀座二丁目的位置，從地鐵東銀座站、新富町站走過來都是 8 分鐘，為了能在一早就來排隊，我們入住的是銀座的飯店「Sotetsu Fresa Inn Ginza Sanchome」，走過來超近！還可以搭配不遠的無印良品世界旗艦店逛、五代目 花山烏冬 銀座店吃烏龍麵冠軍，或是 喫茶You 超滑蛋包飯，都很順路。
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日本橋店
- 地址：東京都中央區京橋1-19-4
- 營業時間：10:00～17:00
BONGEN COFFEE 二號店則位於日本橋一帶，距離地下鐵「寶町」站很近，比起巷弄中略顯緊湊的銀座本店，日本橋店的空間寬敞許多，帶有讓人一走進去就不自覺放慢腳步的日式靜謐感。百年樹齡的盆栽、松紋暖簾與木質調空間交織出一種低調卻極為講究的美感，在咖啡香瀰漫的空氣裡，很容易就讓人忘了自己正身處東京市中心。
除了咖啡，日本橋店限定供應的現做飯糰與日式甜點也相當有記憶點。白米本身帶著自然甜味，搭配中焙咖啡反而顯得清爽。松狀抹茶濃縮咖啡和菓子外型充滿日式意象，紅豆餡細緻不膩，視覺與味覺都很到位。
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【BONGEN COFFEE】菜單介紹
BONGEN COFFEE 使用自家焙煎品牌 SHIRAFUSHI 的咖啡豆，對烘焙與萃取的要求近乎固執。白石先生與咖啡師最推薦的招牌，是冰抹茶濃縮咖啡拿鐵與 Latte Rich 濃醇拿鐵，兩款都非常能展現他們對平衡感的理解。
冰抹茶濃縮咖啡拿鐵使用鹿兒島抹茶，現刷後加入牛奶，再注入濃縮咖啡。抹茶的苦韻、牛奶的滑順與咖啡的酸香層層堆疊，意外地協調，特別適合搭配淺焙豆。
Latte Rich 則是完全為重度咖啡愛好者而生，濃縮咖啡液達到一般的 2.5 到 3 倍，香氣厚實卻不焦苦，用中焙豆時表現尤其出色。
【BONGEN COFFEE】BONGEN Latte Rich
飄兒點了 BONGEN Latte Rich，是 BONGEN COFFEE 最具代表性的招牌飲品，以高濃度濃縮咖啡為基底，咖啡液比例約為一般拿鐵的 2.5 倍至 3 倍，香氣濃烈而明亮。這杯拿鐵可以選擇不同咖啡豆，入口同時展現濃郁、酸感與香氣，但厚實的奶味包覆了咖啡的細膩層次，讓整體口感更順口、柔和，不會苦澀。
【BONGEN COFFEE】Premium BONGEN Blend
小V 點了手沖的 Premium BONGEN Blend，第一口就能感受到非常乾淨而集中的香氣，整體風味走向濃郁卻不厚重，明亮的酸感是主軸，但完全不苦、不澀，口感相當滑順。熱飲時，香氣在鼻腔中慢慢展開，帶出接近青草與嫩葉的清新氣息，讓人聯想到清晨的空氣，清爽卻有深度。
隨著溫度下降，酸質變得更加圓潤，草本調性逐漸轉為柔和的植物香，尾韻乾淨俐落，不殘留任何雜味。
結語：一杯咖啡，剛剛好的停留
BONGEN COFFEE 特別適合喜歡酸感但排斥苦澀的人，是能輕鬆喝完整杯、不容易膩的類型。
如果你對 BONGEN COFFEE 的風味意猶未盡，也可以把他們的自家烘焙咖啡豆帶回家，讓這份日式節奏延續到日常生活裡，我自己就買了四包呢！
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