【東京】木村家 銀座總本店:酒種麵包推薦,百年歷史紅豆麵包創始店

【東京】木村家 銀座總本店:酒種麵包推薦,百年歷史紅豆麵包創始店
創立於1869年的木村屋位於銀座中心位置,是日本紅豆麵包的始祖,以創始人木村又兵衛研發的酒種紅豆麵包聞名,木村屋的麵包可是深受日本天皇喜愛的御用麵包呢!

―By Ashley


來到銀座,除了走走逛逛各大高級名品店外,銀座地標物和光百貨旁一間歷史超過百年的木村家,也是許多旅人一定會推開大門的麵包店。成立於1869年的木村屋可說是日本第一家麵包店,以創始人研發的酒種紅豆麵包聞名,木村屋的麵包可是深受日本天皇喜愛的御用麵包呢!

紅豆麵包創始店

木村屋是日本紅豆麵包的始祖,常看日劇的話,可以發現許多校園浪漫愛情片、或是熱血少年片,每到中午放飯時間學生們都會衝到食堂搶紅豆麵包的畫面,這個明治時期出現的庶民美食,其實來自於一位曾經的武士 – 木村又兵衛,當時因為明治維新廢除武士階級,失業的他只好去長崎跟荷蘭人學做麵包,就在1875年一次賞櫻會中,他們將紅豆麵包獻給天皇,自此打響了名號!使用日本和菓子點心的酒種代替酵母菌製作的紅豆麵包帶有酒釀香氣,一代一代的流傳至今!

木村屋總本店店家資訊 

  • 地址:中央區銀座4-5-7
  • 電話:03-3561-0091
  • 營業時間:10:00~21:30(新年假期外全年無休)
  • 交通:地下鐵「銀座站」A9出口
  • 官網
木村家 銀座總本店

木村家 銀座總本店就位在銀座地標和光百貨旁,斗大的招牌讓人難以忽略,而有名的店當然不乏有大量分店,縱使不到銀座本店,在各大百貨地下美食街,都可以找到木村家的蹤影,像是日本橋三越、日本橋高島屋、新宿伊勢丹、池袋西武等等直營店鋪。

木村家 銀座總本店麵包介紹

木村屋銀座總本店共有四層,一樓販售130種左右的麵包,二樓是喫茶店,可以坐下來吃麵包和三明治等輕食,三樓販售燉牛肉、燉牛肉、炸蟹肉餅、日本黑毛和牛漢堡等洋食為主,四樓是法式酒館,晚上可以在窗邊眺望夜景,品嚐啤酒。

木村家 銀座總本店

觀光客最多的當然是一樓的麵包店!週五悠閒的下午時刻,小小的木村家擠滿了選購麵包的客人,我們跟著日本人一同在裝滿各種口味酒種麵包的木製箱子前排隊,在木製箱子裡的酒種麵包,可以自行搭配數量和口味,不需要整袋購買,買少少的嚐嚐味道也可以。

木村家 銀座總本店

酒種麵包有招牌小倉紅豆、櫻花、栗子、克林姆、抹茶等等口味,價格在160日圓起跳不等,但麵包只有拳頭大小。而店內人氣No. 1 則是以白色綿紙包裝的紅豆麵包。

木村家 銀座總本店

咬了一口之後,飄兒只覺得無限的甜,在日本吃了挺多甜點,味道都屬於清淡微甜,淡淡香味化在口中,相比而言木村屋的紅豆麵包之甜,甚至有比台灣紅豆麵包更甜的感覺。而麵包裡有種淡淡的味道,使之與一般麵包不同,或許是酒種麵包特殊的味道,但並不是飄兒喜歡的味道。

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木村家 銀座總本店

雖然木村家麵包的偏甜不對飄兒胃口,但其麵包還是有各自的愛好者,還是很推薦到東京來嚐嚐日本第一家麵包店的麵包口味,說不定正好會成為你東京行難忘的味道喔!

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