【北海道札幌美食】信玄拉麵:排隊人潮超浮誇的濃厚味噌拉麵

最後更新時間:2024-02-21
【北海道札幌美食】信玄拉麵:排隊人潮超浮誇的濃厚味噌拉麵
信玄拉麵在札幌市區的「南六條分店」就位在地鐵「薄野站」步行10分鐘的位置,販售的是「味噌、鹽味、醬油」三種口味的拉麵,推薦必點「越後(辛味噌)」。

Vincent
拉麵


札幌信玄拉麵

來到札幌自由行就是要吃味噌拉麵!札幌市區除了一粒庵空拉麵之外,最誇張的排隊名店就屬這間「信玄拉麵(らーめん信玄)」,除了上班族跟在地居民外,連觀光客也要加入戰局,而且他們家味噌拉麵吃起來真的就是跟札幌其他店家不一樣!!!

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【店家資訊】信玄拉麵怎麼去?

  • 地址:北海道札幌市中央区南6条西8丁目8−2
  • 營業時間:11:00~01:00
  • 使用現金付款
札幌信玄拉麵

信玄拉麵的本店位於石狩,觀光客不太可能會大老遠跑到那裡去,所以最方便的地方,就是在札幌薄野鬧區附近的「南六條分店」,大家可以搭地鐵到「薄野站」,再跟著 Google 導航走 10 分鐘過來,或是選擇搭札幌市電到「東本願寺前站」,走過來就只要 5 分鐘。

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札幌信玄拉麵

我們當天是暑假平日 15:15 開始排隊,當時外面的排隊人數約莫 15 人,終於進到裡面後,開啟 L 型沿著牆壁的隊伍,裡頭人數約莫也是 15 人,實際坐到吧檯前是 16:20,有沒有覺得很誇張?

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【信玄拉麵】菜單介紹

札幌信玄拉麵

一進到店裡開始排隊後,店員會過來詢問要點的餐點,他們家拉麵是用日本戰國時代6個大國命名,我直接幫大家翻譯在下面:

  • 越後(辛味噌):辛味噌
  • 信州(コク味噌):濃厚味噌
  • 土佐(あっさり塩):清淡鹽味
  • 播磨(こってり塩):濃厚鹽味
  • 尾張(あっさり醤油):清淡醬油
  • 水戸(こってり醤油):濃厚醬油
札幌信玄拉麵

其實就只有「味噌、鹽味、醬油」三種口味,然後分成濃厚或清淡風味,而且價格在札幌味噌拉麵店中真的是比較平價的。

如果第一次來不知道要點什麼,建議選「越後(辛味噌)」,跟店員講「Echigo」就好,如果覺得拉麵吃不夠,當地人都會多點一份「炒飯(チャーハン)」。

【信玄拉麵】用餐環境

札幌信玄拉麵

信玄拉麵的用餐環境就是很經典的日本拉麵店形式,圍著煮麵台的 L 型吧台,可以在用餐座位看到師傅現做每一碗拉麵。

札幌信玄拉麵

【信玄拉麵】越後(辛味噌)

入座不久後,我點的「辛味噌」就上桌啦!

札幌信玄拉麵 辛味噌

首先來跟大家報告一下湯頭,因為是我覺得最特別的部分。他們家湯頭喝來很濃厚,但不會到無敵鹹。

一般札幌常見的辛味噌拉麵做法,大多是另外加入一大匙的辛味增,所以麵端上來時,會見到紅紅的一坨,需要自己攪拌開來。

但信玄的辛味增拉麵比較特別,辣的部分是早已融入湯頭裡,吃起來反而有點胡麻口感,但不會太辣。

札幌信玄拉麵 辛味噌

麵條的部分,份量挺多的,他們家使用的是小林製麵用小麥揉成的拉麵,吃起來比較有咬勁,且口感偏硬,就是北海道拉麵店常用的拉麵,我個人很喜歡這樣的口感,但跟北海道其他拉麵店都一樣,就沒有說很特別。

札幌信玄拉麵 辛味噌

肉塊就沒有什麼特別令人印象深刻的地方。

札幌信玄拉麵 辛味噌

【信玄拉麵】泡麵

札幌信玄拉麵 泡麵

如果喜歡信玄拉麵,推薦可以到斜對面的 Lawson 超市,裡面有販售他們家的味噌拉麵泡麵喔!

【結語】信玄拉麵好吃嗎?

小 V 沒有特別覺得札幌味噌拉麵非常好吃,對這道料理的想法就是果腹用的碳水,但信玄拉麵吃起來確實跟札幌其他的味噌拉麵店不同,比創始店的味之三平好吃是毋庸置疑,然後絕對沒有米其林推薦的一粒庵好吃。但硬要跟空拉麵等庶民風情的排隊名店比,就是湯頭帶有的胡麻味很不一樣,如果不用排隊,我覺得還不錯,但排上一個小時…,就沒有好吃到值得這個時間就是了。

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