【日本關西飲食介紹】你喜歡關西口味嗎?京都大阪必吃美食餐廳推薦

最後更新時間:2024-08-16
【日本關西飲食介紹】你喜歡關西口味嗎?京都大阪必吃美食餐廳推薦
日本飲食文化也有分關西、關東,無論從調味、烹調方式、壽司的形式、湯頭的顏色都不太一樣,大方向上會覺得關西的食物比較清淡,來到京都、大阪有哪些是很具當地特色的美食?一起來看看關西飲食文化吧!

飄兒


關西美食特色

關西的美食哲學非常深奧,一開始到關西時,只覺這食物清淡無味,感受不到其美味可言,但吃久了,反倒習慣起關西獨特的料理方式,講究保留食材本身特有原味的京都料理,是需要細細品嘗及時間的了解。就像對於關西料理差異的一個老故事說的:戰國時代的織田信長滅亡了稱霸畿內(現在的關西地方)的戰國武士,便命當地廚師做菜,但織田信長對於其料理非常不滿意,但廚師重新製作後,信長就心滿意足,之間的差異,只是從原本上等清淡的京城式味道,改成調味成三倍的風味,對於勞動階級來說,高雅的關西料理無論如何就是不夠味啊!

因此,來到關西,不妨用悠閒的心態品嘗這裡的料理,感受在日本庭園用餐的雅致感,更能體會專屬於京都的飲食情趣。

而這次主要介紹是關係區域中的大阪、京都、奈良美食,其中,來京都最要品嘗,莫過於獨出心裁的宴席料理、懷石料理、京豆腐料理、京野菜、京漬物等等,但大多數懷石料理價格都非常高,如果有預算限制,不妨選擇午餐的懷石料理,大概3000日元便可以搞定囉!以下便是比較便宜可以負擔的料理餐廳喔!

本篇關西美食列表

大家也可以直接點有興趣的關西美食類型,快轉到介紹的位置喔。

關西美食|京豆腐

豆腐於奈良時代從中國傳入日本,是吃素僧侶代替肉類補充蛋白質的的齋菜,到了江戶時代成為京都名物,以京都的好水製作的豆腐,再變化出冷物、炸物、湯豆腐等不同料理手法,將看似清淡的食材變身為主角,清水寺步行五分鐘的「順正湯豆腐」就是我很愛的一間豆腐料理店,尤其是他們家湯葉(豆皮)火鍋非常美味,可以自己DIY製作滑順的豆皮很有趣。

推薦京豆腐餐廳

關西美食|壽喜燒和涮涮鍋

關西的壽喜燒和涮涮鍋和關東挺不同的,壽喜燒是將切薄的牛肉、蔬菜、豆腐用醬油、砂糖、酒混合的調味汁在鍋裡烹調拌煮而成。

涮涮鍋是將切薄的牛肉、蔬菜在鍋裡的湯汁中攪拌,變顏色後,蘸上芝麻風味的醬或柑橘味的醬吃,主要吃的是食材的原味

推薦壽喜燒&涮涮鍋

關西美食|章魚燒

關西章魚燒與關東章魚燒又是兩種不同的食物了,而扯到章魚燒,當然就是要來大阪試試囉!以濃郁軟爛的麵糊為特色的關西風章魚燒,淋上醬汁及美乃滋,吃起來相當有關西風味,大阪的章魚燒店太多啦!想一次囊括,就去道頓堀吧!

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關西美食|壽司

關西的壽司跟關東也還是完全不同的兩種壽司,一般而言,壽司的起源是關西壽司,但台灣比較常吃到的壽司都是關東壽司的形式,而關西傳統壽司 – – – 「押壽司」,又稱為「箱壽司」,特色便是壽司形狀是方形的,而且魚類和昆布等料都先醃漬過,吃來口感扎實不需再沾醬油。

推薦關西壽司店

  • 吃來飯比一般壽司更有味道,經過醃製的魚吃起來也有些微酸味,飄兒覺得很有特色奈良柿葉壽司
  • 有昆布、紅薑等等,吃起來酸酸的,並有葉香,我不會說他好吃,不過還蠻特色的美山朴葉飯(ほう葉ご飯)
  • 專為舞妓藝妓設計的豆壽司餐點祇園豆寅

關西美食|拉麵

關西沒有像九州、北海道有那麼突出特色的拉麵,在關西吃拉麵,其實也都是吃來自日本各地來關西展店的拉麵店,自助行者最方便的選擇,便是道頓堀:一蘭拉麵、金龍拉麵、四天王拉麵都是很熱門的選擇。而真的屬於大阪本土的拉麵就是大白菜湯底的神座拉麵,京都則是可以在京都車站樓上拉麵小路吃到的京都ますたに

推薦關西可以吃到的拉麵店

關西美食|大阪燒

大阪是御好燒的發源地之一,有著鬆軟口感、濃濃醬汁與美乃滋的大阪風味御好燒又稱作「大阪燒」,也是來大阪不可錯過的庶民美食,大阪燒餐廳也是百家爭鳴,知名的餐廳有千房大阪燒,而我自己最愛的是道頓堀 一明大阪燒

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關西美食|燒肉

在大阪大部分可以吃到中等價位的烤肉店多是韓國燒烤的形式,但特色就是可以吃到日本國產牛!以炭火燒烤,並且用的牛肉部位種類繁多,連各種牛內臟都可以烤,高級燒肉從黑毛和牛、神戶牛、松阪牛等都有,多數也是注重食物原味,鮮少醃肉,以沾鹽、醬料為主。

推薦關西燒肉餐廳

關西美食|燒鳥居酒屋

記得第一次到日本,說什麼也要體驗居酒屋文化,居酒屋就是日本上班族下班後聊天喝酒吵鬧的地方,特別能感受日本人的壓力釋放之地,在日式庶民風情濃厚的老店吃著串燒雞肉,喝杯生啤,感受微醺的夜晚,格外有風情啊!

推薦燒鳥居酒屋

關西美食|食堂文化

在日本,我特別愛到食堂用餐,原因當然是,食堂總是能提供便宜又好吃又快速的餐點,既能感受在地上班族的吃飯文化,又能花少少錢,當然是個好選擇囉!

日本現在仍有保留食堂文化,路上常見的大眾食堂,學校的學生食堂與教職員食堂等。這些食堂是起源於大正時代,當時物價暴漲,許多人因此難以維持生計,便開始設置價格便宜的公立快餐食堂,造成庶民歡迎而大排長龍。食堂多賣一個Set,有正餐主菜(肉或魚)、米飯、醬湯、切細的白菜、醬菜等。也有賣大碗蓋飯和麵條類等單點料理供一人用餐的上班族方便。

推薦關西食堂

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關西美食|咖啡廳・甜點餐廳

位於關西的京都是個千年古都,平安京於794年起被定為日本首都,直到1869年遷都東京前,都是日本政治與文化中心,也孕育了許多貴族飲食、神社傳統甜品,加上古都保留了很多町家古老建築,京都是個很容易就可以吃到百年甜點、或是在百年老屋用餐的地方。

關西伴手禮|八ッ橋

伏見稻荷大社伴手禮-15

「生八ッ橋(生八橋)」是京都有名的特產之一,聽路上的中國導遊介紹它都管它叫「餛飩」(真是我的老天鵝啊!),一般的「生八橋」外觀為三角形,外皮很像麻糬一樣的Q薄皮,裡面包有各種口味的甜內餡,在日劇「鹿男あをによし」裡,神鹿給男主角的暗號「三角」,被大家猜測為京都名物「生八ッ橋」,而京都的「生八橋」店有很多:聖護院、夕子、西尾等,其中西尾是創始店,創立於1689年,至今已有三百多年歷史。

直接看京都、大阪推薦餐廳

以上簡介了關西(主要還是京都、大阪)特色的飲食,並推薦了一些比較有代表性的餐廳,但如果想找更多好吃美食,都可以參考我的美食攻略文:

日本京阪神奈自由行攻略

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